Gracia Arayana

CHICKEN STRIP PEDAS

2010-08-23T08:32:00.000+07:00

CHICKEN STRIP PEDAS

Bahan :

Fillet dada ayam 250 gram, potong balok
Tepung terigu protein sedang 400 gram
Cabai bubuk 1 sendok teh
Baking powder 1 sendok teh
Air es 250 ml
Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
Minyak goreng 1 liter

Bumbu perendam :

Bawang putih 3 siung, haluskan
Merica bubuk 1 sendok teh
Cabai bubuk 1 sendok teh
Garam secukupnya
Minyak wijen 1 sendok makan
Cara memasak :

Campur ayam dengan bumbu perendam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Adonan taburan : Campur terigu, cabai bubuk, baking powder dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
Pencelup : Ambil 50 gram campuran terigu. Tuang air es, aduk hingga rata dan licin. Tuang adonan dalam rendaman ayam.
Ambil ayam satu per satu kemudian gulingkan dalam adonan taburan sambil diputar hingga seluruh permukaan ayam terlapisi tepung. Agar kulitnya tebal lakukan kegiatan melapis sebanyak 2 kali.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus tomat atau sambal.

Untuk 12 potong.

STICK SINGKONG

2010-08-23T08:29:00.000+07:00

STICK SINGKONG

Bahan Stick Singkong :

150 gram mentega
200 gram singkong parut, peras sampai kering
200 gram terigu
4 kuning telur
100 gram keju parut
1/4 bungkus penyedap rasa ayam
Keju parut secukupnya

Cara membuat Stick Singkong :

Sangrai singkong sampai kering, sisihkan.
Kocok mentega sampai putih, masukkan 2 kuning telur sambil dikocok terus, masukkan singkong, terigu, 100 gram keju dan penyedap, uleni sampai adonan rata.
Bentuk adonan bulat panjang, lalu potong-potong 2 cm, letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega, olesi atasnya dengan sisa kuning telur, taburi keju parut, kemudian panggang dengan suhu 150°C sampai berwarna kuning dan matang, angkat dan hidangkan.

Untuk 10 orang

SAPO AYAM

2010-08-23T08:25:00.000+07:00

SAPO AYAM

SAPO ayam selalu menjadi menu favorit yang mudah disiapkan. Bumbunya lengkap, ditambah cabai merah kering hingga rasanya sedikit pedas. Sangat cocok disantap dengan nasi panas-panas.

Bahan:

Daging ayam ½ ekor, iris menjadi beberapa bagian
Telur ayam 1 btr, rebus, kupas, goreng
Tahu putih/tahu cina ½ bagian, iris, goreng, tiriskan
Kentang 1 bh, iris, rebus, tiriskan
Wortel 1 bh, iris, rebus, tiriskan
Daun bawang 1 btg, iris serong
Jamur hitam 2 bh, iris

Bumbu:

Bawang putih 1 siiung, memarkan
Kecap ikan 2 sdm
Kecap manis 2 sdm
Garam dan lada secukupnya

Pelengkap:

Minyak wijen 1 sdt
Larutan tepung sagu ½ gelas (tepung sagu ½ sdm + air ½ gelas)

Cara membuat:

1. Tumis semua bahan bersama bumbu, tambahkan 2 gelas air.
2. Ungnkep sampai airnya menyusut sebagian.
3. Tuangkan larutan tepung sagu dan minyak wijen, angkat. Hidangkan.

SANDWICH GULUNG

2010-08-23T08:21:00.000+07:00

SANDWICH GULUNG

12 lbr roti tawar gandum
kertas roti utk pembungkus
6 sdm mayonaise
2 sdm saus cabai
100 gr acar timun
12 bh keju lembaran
100 gr daging asap
daun selada

Buang pinggiran roti gandum, taruh roti diatas selembar kertas roti, gilas dgn penggilas, agar padat dan rapi sewaktu digulung.

Campur mayonaise dan saus cabai , oleskan pada roti, beri daun selada, selembar daging asap yg telah digoreng dgn sedikit mentega + keju lembaran.

Gulung sampai padat putar kedua ujung pembungkus sampai terkunci, simpan dilemari es selama 30 mnt.

sebelum dihidangkan buka bungkusnya, potong potong saat akan disajikan.

utk 12 gulung.

POTATO CHEESE BALL

2010-08-23T08:15:00.000+07:00

POTATO CHEESE BALL

Bahan kulit

* 300 gr kentang kukus, haluskan
* 2 sdm susu bubuk
* 1 kuning telur
* ½ sdt garam
* ¼ sdt lada halus
* ¼ sdt pala bubuk
* 1 sdm unsalted butter

Tepung panir

Minyak untuk menggoreng

Isi

* 100gr keju cheddar parut
* Keju cube, 1 cube belah 2

Cara membuat :

1. Aduk rata bahan kulit
2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan, isi dengan keju parut dan keju cube
3. Bentuk bola (sebesar bola pingpong)
4. Celupkan di putih telur kocok, gulingkan ke tepung panir
5. Simpan di lemari es kurang lebih 2 jam.
6. Siap untuk digoreng.

SUS GORENG KORNET

2010-08-23T08:10:00.000+07:00

SUS GORENG KORNET

Bahan :

50 gr margarine
150 ml air
1/2 sdt garam
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
150 gr telur (kurang lebih 3 butir telur)
50 gr kornet
25 gr keju cheddar parut
1 sdm seledri cincang
minyak utk menggoreng secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus margarine,air dan garam sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk sampai kalis.
3. Tambahkan telur, kocok rata.
4. Masukkan kornet, keju parut dan seledri cincang, aduk rata.
5. Panaskan minyak, sendokkan diatas minyak yg sudah dipanaskan dg api sedang, goreng hingga matang.
6. Hidangkan selagi hangat dgn sambal botol

SUS MAKARONI KORNED

2010-08-23T08:06:00.001+07:00

SUS MAKARONI KORNED

Bahan :

150 gr makaroni, rebus matang
...75 gr bawang bombay, cincang halus
1 sdm tepung terigu
300 ml susu cair
125 gr kornet sapi
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1/2 sdt pala
2 sdm margarine
10 bh alumunium foil cup
Bahan Soes :
50 gr margarine
100 ml air
1/2 sdt garam
60 gr terigu
2 btr telur

Cara membuat adonan makaroni :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum
2. Masukkan trigu + susu, aduk rata
3. Masukkan korned, garam, lada, pala, makaroni, aduk rata
4. Tuang ke dalam cup sampai 3/4 cetakan, sisihkan

Cara membuat soes :

1. Panaskan margarine + air sampai mendidih
2. Masukkan garam & terigu, aduk sampai kalis, dinginkan
3. Masukkan telur, aduk rata
4. Masukkan ke dlm kantong segitiga, semprotkan di atas adonan makaroni
5. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit.

KUE TART SUSU

2010-08-23T05:35:00.000+07:00

KUE TART SUSU

bahan kulit:
300 gr tepung terigu
150 gr mentega/margarin
1 btr kuning telur
1/2 sdt garam
1 sdm air es

bahan isi:
6 btr kuning telur, kocok lepas
150 gr gula pasir
250 ml susu
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk

cara:
1. aduk bahan kulit dgn menggunakan 2 buah garpu. cetak dlm loyang pie 20 cm yg telah diolesi margarin. tusuk2 dgn garpu. panggang selama 15 mnt.
2. campur semua bahan isi, aduk sampai gula larut. tuang ke dlm loyang pie. oven selama 45 mnt dgn suhu 180 derajat celsius.

Tips :

agar kulit pie tdk menggelembung saat dioven, setelah ditusuk2, letakkan segenggam kacang hijau / kacang kedelai di atas kulit pie. agar tdk lengket alasi dgn kertas roti sebelumnya.

RAWON SETAN

2010-08-23T05:31:00.001+07:00

RAWON SETAN

Bahan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 ruas jahe
5 butir kemiri
5 buah keluwek, dikeluarkan isinya
2 sdk makan margarin
1 ruas lengkuas
1 tangkai serai
2 lembar daun jeruk purut
300 gram daging sengkel, dipotong kotak kecil-kecil.

Empal Gurih, bahan:
500 gram daging has
3 siung bawang putih
1 skd teh ketumbar
1 ruas lengkuas
2 gelas santan kental

Cara Membuat:
1. Buat rawonnya lebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, ketumbar, dan gula merah. Terakhir masukkan keluek.
2. Cairkan margarin lalu tumis bumbu tadi hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk purut. Tambahkan dagingnya. Aduk sebentar lalu tuangkan 1 gelas air. Begitu seterusnya hingga daging empuk. Terakhir tuangkan 4 gelas air. Dan masak hingga mendidih.

3. Kini membuat Empal Gurih.
Rebus daging selma 20 menit lalu potong potong kotak. Masukkan kembali dalam air rebusannya.
4. Haluskan bawang putih ketumbar dan lengkuas. Masukkan bumbu ini kedalam rebusan daging bersama santan. Rebus kembali daging di atas api kecil hingga matang.
5. Bila daging sudah dingin, goreng dalam minyak hingga kecoklatan
6. Sajikan rawon dengan tauge kecil segar, kerupuk udang dan empal gurih ini.
Disajikan untuk 8 porsi

CUMI CABE HIJAU

2010-08-23T05:29:00.001+07:00

CUMI CABE HIJAU

250 CUMI ASIN KERING (CUCI BERSIH KEMUDIAN DIREBUS SEBENTAR).
KEMUDIAN DIIRIS MENJADI 2 BAGIAN

3 BUAH CABE HIJAU BESAR
IRIS SERONG
10 BUAH CABE RAWIT UTUH.

3 SIUNG BAWANG MERAH + 3 SIUNG BAWANG PUTIH IRIS TIPIS
+ AIR JAHE (1 SENDOK MAKAN) + 2 BTG SERAI MEMARKAN + 3 LMBR DAUN JERUK

TUMIS IRISAN BAWANG MERAH + BAWANG PUTIH SAMPAI HARUM.
CABE HIJAU + CABE RAWIT +SERAI + DAUN JERUK
(BISA DITAMBAHKAN 1 PAPAN PETAI BILA SUKA).

KEMUDIAN MASUKAN CUMI YANG TELAH DIREBUS TADI, TAMBAHKAN SEDIKIT AIR + KECAP MANIS + AIR JAHE
SERTA BUMBU PENYEDAP +SEDIKIT GULA PASIR.
TUNGGU SAMPAI MATANG ANGKAT KEMUDIAN DISAJIKAN.

WEDANG RONDE ISI KACANG

2010-08-23T05:17:00.000+07:00

WEDANG RONDE ISI KACANG

1 BUNGKUS TEPUNG KETAN (THAILAND)
TUANGKAN AIR MATANG SEDIKIT DEMI SEDIKIT
KEMUDIAN ULENIN HINGGA KALIS
BENTUK BULAT, ISI DENGAN KACANG YG SUDAH DITUMBUK.

UTK WARNA HIJAU = DENGAN MENGGUNAKAN AIR DAUN .SUJI/pandan
UTK WARNA MERAH = DENGAN MENGGUNAKAN AIR B.ANGKAK.

UTK ISI :
SANGRAI KACANG TANAH
KEMUDIAN TUMBUK + GULA PASIR HINGGA HALUS

MASAK AIR HINGGA MENDIDIH,
MASUKAN BOLA2 RONDE, HINGGA NAIK KEPERMUKAAN, KEMUDIAN ANGKAT + DISIRAM AIR DINGIN

UTK KUAH WEDANG :

MASAK AIR HINGGA MENDIDIH
MASUKAN JAHE YG SUDAH DIMEMARKAN SECUKUPNYA + GULA PASIR + DAUN PANDAN + BOLA2 RONDE YG SUDAH DIMASAK
ANGKAT SAJIKAN

EMPEK-EMPEK PALEMBANG

2010-08-23T05:13:00.000+07:00

EMPEK-EMPEK PALEMBANG ...

Bahan bahan pempek:

1. Sagu Tani sebanyak 1500 gram
2. Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/dibersihkan menjadi 700 gram)
3. Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam)
4. Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh)
5. Air dingin matang
6. Air panas (rebus) yang diberi sedikit minyak goreng.

Cara membuatnya:

* Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
* Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya).
* Takar dengan mangkok bakso (kecil/sedang) dan bila dapat 2 1/2 mangkok (ikan giling), campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
* Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
* Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata.
* Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni.
Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
* Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus.
Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.

Bahan cuko/kuah pempek:

1. 250 gram Gula aren
2. 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur
3. 750 ml air
3. 5 siung Bawang Putih, cincang halus
4. 2 sdm ebi, dihaluskan
5. 1 sdt garam
6. 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).

Cara membuatnya:
* Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
* Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
* Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.

giling (tenggiri/gabus..bagusan tenggiri soale lebih kenyel ntar empek2nya,selain itu ga mudah rusak).

Makin segar ikan, makin baik hasil pempek yang Anda buat.

Bila Anda kesulitan membentuk pempek, lumuri tangan Anda dengan tepung kanji.

Menggoreng pempek selalu di dalam minyak panas agar pempek tidak merekat di dasar wajan. Baik sekali kalau Anda menggunakan wajan dengan bahan teflon. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus.

SIOMAY AYAM

2010-08-22T18:51:00.000+07:00

SIOMAY AYAM (HONGKONG).

Ingredients:
20 lembar kulit pangsit, bentuk bulat

Bahan Isi:
150 gr udang kupas, cincang
200 gr daging ayam, cincang
1 sdm daun bawang cincang
3 sdm wortel parut
1 butir telur
5 sdm tepung tapioka/sagu
1 butir telur
¼ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
1 sdm minyak goreng

Directions:
1. Buat isi : campur udang dengan semua bahan lainnya, aduk dengan tangan sampai tercampur rata dan tidak lengket, selama 5 menit.
2. Tuangkan adonan siomay ke dalam kulit pangsit tadi, ratakan. Lakukan hal yang sama untuk semua bahan hingga selesai.
3. Panaskan dandang kukusan, masukkan siomay, kukus siomay selama 20 menit, angkat.
4. Hidangkan siomay dengan saus kacang ato saus cabai.

Saus Kacang: (Semua bahan dihaluskan)

4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
100 g kacang tanah goreng
5 sdm saus sambal
2 sdt gula merah
garam secukupnya
4 sdm minyak goreng
3 buah jeruk limo, peras
250 ml air

Saus kacang:
panaskan semua bahan yang sudah dihaluskan, masak sambil diauk hingga berminyak. Angkat.

TOM YAM GOONG SOUP

2010-08-22T18:47:00.001+07:00

TOM YAM GOONG SOUP

Kaldu :
1800 kaldu udang/ayam/air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdt sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi:

300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
100 gr jamur merang
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas. Untuk 5 Porsi

DAUN KETUMBAR:

Sering di sebut Coriander leave(Coriandrum sativum). Banyak orang menyebutnya Cilantro, apapun namanya daun ketumbar ini memberi aroma harum yang khas pada soup, hidangan seafood, salad atau tumisan. Aroma wanginya mampu menetralisir aroma amis pada hidangan laut serta menjadikan hidangan lebih segar.

NASI BAKAR TERI

2010-08-22T18:42:00.000+07:00

NASI BAKAR TERI

Nasi bakar disebut juga nasi buri dalam bahasa Sunda. Nasi bakar merupakan produk proses lanjutan dari nasi yang diolah dengan cara dibumbui atau dirempah-rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar diatas api. Pembakaran tidak sampai tersentuh api. (Catatan penting: It is baked, not burnt. Kalau burnt & hangus bisa menjadi karsinogen - pemicuh kanker lho).

Nasi bakar begitu dibuka dari bungkusnya mempunyai aroma khas yang membuat orang lapar menelan ludah. Kalau disuapkan ke mulut dan dikunya perlahan-lahan, rasanya lebih legit, lebih wangi dan lebih enak daripada nasi biasa.

Berikut resep Nasi Bakar Teri selengkapnya.

Bahan:

* 200 gram teri medan tawar, rebus selama 3 menit, cuci bersih, tiriskan
* 10 pucuk daun kemangi
* 100 gram daun singkong, rebus, iris tipis
* 1 batang serai, memarkan
* 3 lembar daun jeruk
* 100 ml santan
* 1 ruas jari lengkuas
* 2 lembar daun salam
* 800 gram nasi putih /nasi beras merah
* 1 sdt garam
* Daun pisang

Bumbu Halus:

* 1/2 sdt ketumbar, sangrai
* 5 bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1/2 ruas jari kunyit
* 1/2 sdt gula merah
* 1/2 ruas jari jahe

Cara Membuat:

* Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan teri, aduk dan masak hingga matang.

* Masukkan nasi dan santan, aduk hingga bumbu meresap dan matang.

* Taburkan daun kemangi dan singkong, aduk rata dan matikan api.

* Ambil selembar daun, taruh 2 sdm adonan nasi, bungkus dan gulung hingga menyerupai lontong. Semat dengan lidi dan bakar di atas bara api sampai harum.

* Sajikan selagi hangat.

Untuk 8 porsi

KWETIAU SIRAM

2010-08-22T18:39:00.000+07:00

KWETIAU SIRAM (SAPI).

Cara membuatnya :

Kwetiauw basah, disiram dgn air panas

Bawang putih
Daging sapi
Babat sapi (rebus smp empuk. Rebusnya hrs berkali2 ganti air biar tdk bau babatnya. Aku sih mending beli yg udah mateng di supermarket, terus di rumah tinggal aku rebus sekali lagi slama kira2 5 menit, biar bener2 tdk bau)
Bakso sapi, iris2 (optional)
2 putih telur (kocok)
Wine cooking (arak china juga boleh)
Sayur bok choy (caisim)
Taoge
Bawang Bombay (optional)
Daun bawang (iris panjang)
Minyak utk numis (aku pake olive oil), sesame oil (myk wijen)
Gula, garam, lada, kecap ikan, saos tiram, sagu (cairkan)
Air

*Tumis sebagian bwg putih, masukkan daging, kasih gula dikit (pengganti micin), garam, lada. Tumis sampe air dagingny hilang. Angkat, trh di mangkok dan sisihkan.

*Ulangi hal di atas dng babat, tp babatnya ga usah disisihkan, kalo udah agak kering, masukkan daging yg tadi, terus masukkan irisan bakso (kl ga pake jg gpp), masukkan bawang bombay, tumis smp bawang bombay layu.

*Tambahkan, kecap ikan, garam, lada, saos tiram (kira2 1 sdm aja), gula, terus aduk2 sampe rata.

*Tambahkan air ke wajan (cukup utk menutupi daging2 diwajan), didihkan, masukkan putih telur, diamkan sekitar 10 detik, lalu aduk2.

*Cicipi rasanya (asinnya, manis nya), kalo udah pas, didihkan lagi, masukkan caisim dan daun bawang, tambahkan cairan sagu sedikit, aduk2 smp kuah agak mengental, langsung matikan kompor dan angkat wajan dari api (supaya ga jadi kental bgt dan sayuran nya jg ga over cooked).

*Susun kwetiau di piring, taburkan merata taoge mentah diatasnya, lalu siram kuah dan isinya ke atas kwetiauw.

EMPAL GEPUK

2010-08-22T18:30:00.000+07:00

EMPAL GEPUK

EmpaL gepuk ini merupakan makanan kesukaan anak-anak.

Bahan :

500 gr daging sengkel
2 sdm asam jawa
2 sdm gula jawa
6 siung bawang merah, haluskan
2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
1/2 sdt jintan, sangrai, tumbuk
1 sdm garam
1/2 sdm merica bubuk
3 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk,

minyak goreng, untuk menggoreng
1 sdm bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat:
Rebus daging bersama air kelapa (spy lekas empuk) hingga matang, iris menjadi beberapa bagian,
Larutkan asam dan gula jawa dengan sedikit air rebusan daging, sisihkan

Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan,
Tumis semua bumbu td kemudian masukkan

rebus hingga bumbu agak kering, Kuahnya sudah meresap ke dalam daging.
Angkat dagingnya,
dimemarkan
lalu goreng hingga matang.
Hidangkan bersama sambal Trazi dan taburan bawang goreng
Untuk : 10 potong

RUJAK CINGUR

2010-08-22T18:27:00.000+07:00

RUJAK CINGUR

Bahan :

- 50 gram kangkung yang sudah dibersihkan
- 50 gram taoge
- 75 gram kecipir (belah dua memanjang)
- 75 gram ketimun
- 100 gram bengkuang
- 50 gram mangga muda
- 75 gram tempe goreng
- 250 gram cingur (tulang rawan hidung sapi) kulit kikil sapi, rebus

Bumbu Rujak Petis:

- 6 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sendok makan kacang tanah goreng
- 200 gram petis udang
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 buah pisang batu parut kasar
- 1 sendok teh asam
- 50 cc air matang

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, taoge dan kecipir hingga matang, angkat.

2. Potong-potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng

dan cingur, sisihkan.

3. Buat bumbu rujak petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng dan petis

sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang,

haluskan lagi

4. Cara menghidangkan:

Campurkan bumbu rujak petis dengan sayuran rebus,

buah-buahan, tempe goreng, tahu dan cingur. Aduk sampai rata.

Hidangkan bersama nasi lontong ketupat

5. Catatan:

Campur bumbu rujak petis dengan sayuran, tahu, tempe dan buah-buahan.

IKAN TIM

2010-08-22T18:24:00.000+07:00

IKAN TIM

Bahan 1:

* 1 ekor Ikan gurame besarnya @ 500 gr belah menjadi 2 tidak putus
* 3 sdm cincangan daun kemangi
* 10 buah cabe rawit dirajang
* 2 buah tomat hijau kecil dipotong halus
* 6 buah bawang merah dirajang
* 3 sdm air jeruk
* 3 sdm kecap ikan

Bahan 2:

* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* ½ sdt lada bubuk

Bahan 3:

* 150 ml minyak goreng

Cara membuat:

* Cuci bersih ikan kemudian lumuri dengan bahan 2 hingga rata, letakan diatas pirek dengan posisi terbuka.
* Campur sisa bahan 1 hingga rata kemudian taburkan keseluruh permukaan ikan.
* Tim ikan selama 10 menit dengan kukusan yang telah panas.
* Panaskan minyak goreng hingga panas betul.
* Angkat ikan kemudian siram dengan minyak panas, sajikan.

Variasi:

* Sebaiknya menggunakan ikan bawal putih, kerapu atau kakap.
* Anda bisa menambahkan jamur Hioko dan sedikit arak kuning untuk menambah keharuman masakan.

SPAGHETTI BOLOGNAISE

2010-08-22T18:18:00.001+07:00

SPAGHETTI BOLOGNAISE ...

Bahan:
250 gr spaghetti (La Fonte)
keju parut secukupnya

Saus:

1 sdm mentega
75 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging sapi /ayam/ jamur (utk vegetarian) cincang
1 sdt merica bubuk
1 sdm oregano
5 BH tOMAT SEGAR (PILIH YG SUDAH MATANG) diblender
1 botol spaghetti siap pakai, merk 'Prego' atau merk lainnya jg boleh.
1 KALENG KECIL 'PASTA' tomat
bumbu penyedap Royco
garam
gula pasir

Cara:

1. Rebus spagheti sampai matang,biarkan air mendidih terlebih dahulu, baru masukkan spaghetti, tunggu selama 20 mnt (sekali2 diaduk).
angkat, tambahkan 1 sdm mentega, aduk rata, dinginkan.

2. Buat Saus:

Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih sampai wangi.
Masukkan daging cincang, aduk-aduk sampai daging berubah warna.

3. Tambahkan semua bumbu,
*bumbu spaghetti siap pakai , buah tomat (yg sdh di blender), ,pasta tomat, kaldu, garam, gula pasir, oregano.
Aduk-aduk
sampai daging matang, dan bumbu meresap. (dengan api kecil)
setelah matang matikan api beri sedikit Wine (arak masak).

4. Hidangkan spagheti dengan saus daging (diaduk rata), lalu taburi keju parut + Sambal botol ABC + Tobasco..

PANGSIT ISI DAGING + KEJU

2010-08-22T18:12:00.000+07:00

PANGSIT ISI DAGING + KEJU

Suka pangsit goreng? Pangsit yang satu ini rasanya spesial.
Isi daging cincang dan keju membuat rasa pangsit makin gurih. Gunakan kulit pangsit siap pakai yang berkualitas bagus agar rasa kulitnya renyah dan garing.
Agar lebih sedap, cocol dengan saus asam manis!

Bahan:
20 lembar kulit pangsit, siap pakai
minyak goreng

Isi:

2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
3 batang kucai, cincang
100 g daging sapi /Ayam/BB cincang (sesuai selera)
bagi yg Vegetarian, daging bisa diganti dgn jamur.

1 sdm kecap Inggris
1 sdm saus tomat botolan
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
50 g keju Cheddar, parut

Cara membuat:

# Isi: Tumis bawang putih hingga kuning.
# Tambahkan kucai dan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.
# Masukkan bumbu, aduk hingga kering. Angkat.
# Tambahkan keju parut, aduk rata. Sisihkan.
# Ambil selembar kulit pangsit, taruh1 sdt adonan isi di bagian tengahnya.
# Tutup kulit pangsit yang lain. Rekatkan kelilingnya dengan air. Tekan-tekan dengan ujung garpu hingga rapat.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
# Angkat dan tiriskan.

SERABI MINI

2010-08-22T18:08:00.000+07:00

SERABI MINI

Bahan:

1. 200 gram tepung beras
2. 50 gram tepung kanji
3. 25 gram tepung terigu
4. ½ sendok teh garam
5. 2 sendok makan gula pasir
6. 100 cc santan kental ( 1 kelapa)
7. 400 cc santan encer
8. 2 sendok makan air daun suji dan pandan

Biang:

1. 25 gram tepung terigu
2. ¼ sendok teh soda kue
3. 3 sendok makan air

Saus:

1. 500 cc santan ( 1 kelapa ukuran kecil )
2. 200 gram gula merah
3. 2 sendok makan gula pasir
4. ½ sendok teh garam
5. 2 lembar daun pandan
6. 1 butir kelapa muda, diserut
7. 10 mata nangka, dipotong-potong

Tips

Untuk memperoleh santan kental, bungkus kelapa dalam kain putih tipis, pilih kain hingga keluar air santannyasebanyak 100 cc

Cara Membuat Resep Kue Serabi Mini:

1. Campur ketiga macam tepung dan garam. Sisihkan
2. Rebus gula bersama 150 cc santan encer sampai mendidih. Angkat dan segera campur dengan santan kental dan santan encer. Aduk rata
3. Tuang santan sedikit demi sedikitke dalam campuran tepung sambil diuleni dan di tepuk-tepuk selama 5 menit. Setelah itu diamkan selama 30 menit
4. Sementara itu biangnya. Campur semua bahan biang lalu diamkan selama 30 menit
5. Campur bahan biang ke dalam adonan santan tadi, aduk rata
6. Masak serabi dalam wajan tanah liat. Panaskan wajan lebih dahulu lalu beri minyak. Tuang 1 sendok sayur. Setelah pinggirnya kering tutup wajan dan masak sampai matang.
7. Buat sausnya. Campur semua bahan saus dan masak sampai mendidih sambil diaduk. Sajikan serabi dengan sausnya dan irisan nagka. Untuk 6 porsi.

SWEET CORN CHICKEN SOUP

2010-08-22T18:05:00.000+07:00

SWEET CORN CHICKEN SOUP

Bahan:

1/2 EKOR AYAM yg sdh direbus(disuir-suir)
sisihkan kuah kaldunya.
1 kaleng jagung muda manis (HALUS)
2 bh jagung manis (diblender kasar/diserut)
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdk makan tepung maizena
1 sdk teh garam halus
1/2 sdk teh lada bubuk
1 butir telur ayam kampung
daun bawang iris halus

Cara:

Tumis bawang merah dan bawang putih yang sdh dicincang halus atau blender

masukkan jagung muda manis yang sudah diblender/ diparut kasar (jangan terlalu halus),+ 1 kaleng jagung muda manis,tambahkan garam halus dan lada bubuk,penyedap royco, aduk rata.

masukkan 3 gelas air kaldu aduk rata (masak jagung sampai matang) tambahkan ayam yang sudah disuir-suir selama 2-3 menit kemudian masukkan tepung maizena sedikit-sedikit sambil terus diaduk rata dengan api kecil sampai mengental,
kocok lepas 1 butir telur ayam,aduk rata.

angkat dan taburi daun bawang yang sudah diiris halus.Bisa ditambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.

sweet corn chicken soup ini cocok bila dimakan dgn 'Garlic bread'

GARLIC BREAD

2010-08-22T18:00:00.000+07:00

GARLIC BREAD

Garlic bread atau roti bawang memang banyak disuka. Selain dimakan begitu saja sebagai snack, roti ini juga lezat sebagai penyerta makan sup/cream soup. Bahan dan cara membuatnya sangat mudah.

Bahan:

250 g french bread/roti tawar, potong-potong

100 g mentega/margarin

8 siung bawang putih, haluskan

1 sdm sledri cincang

¼ sdt lada halus

Cara Membuat:

1. Campur mentega dengan bawang putih, sledri cincang dan lada. Aduk rata.
2. Olesi permukaan roti dengan campuran mentega dan bawang. Lakukan hingga habis. Letakan roti di atas loyang beroles margarin.
3. Panggang roti di dalam oven bebrtemperatur 140 derajat celcius selama 20 menit atau hingga roti kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Tips: Untuk variasi rasa, taburan bisa ditambah dengan keju cheddar parut dan bubuk oregano.

OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI

2010-08-22T17:57:00.000+07:00

OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI

Bahan:

* 250 g daging tenggiri/kakap, haluskan
* 100 g tepung tapioka
* 100 cc santan dari 1/2 btr kelapa
* 1 putih telur
* 10 btg daun kucai, iris halus
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt gula pasir
* daun pisang untuk bungkus

Cara membuat:

Campur daging ikan, tepung tapioka, garam,
gula, merica, gula dan santan jadi satu, aduk rata.

Tambahkan putih telur dan daun kucai, aduk rata.

Ambil 1-2 sdm adonan, gulung dengan
selembar daun pisang, semat ujung2nya,
panggang diatas bara api/ dalam oven
dengan api atas sampai matang.
Hidangkan dengan sambal kacang.

Sambal kacang:
Haluskan 50 gr kemiri sangrai,
25 gram kacang goreng, 2 buah
cabai merah, dan 5 buah cabai rawit,
campur dengan 100 cc air matang, garam,
gula pasir, dan cuka menurut selera
Resep Ikan.

SAMBAL GORENG UDANG PETE

2010-08-22T17:52:00.001+07:00

SAMBAL GORENG UDANG PETE

½ kg udang ukuran sedang (buang kepalanya)
1 tangkai pete, belah jadi dua
2 buah cabai merah besar, iris miring
3 lembar daun jeruk
Minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya

Bumbu halus :

10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah ( boleh ditambahkan jika suka pedas)
5 siung bawang merah
½ tomat
Garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya :

* Tumis bumbu halus dengan minyak api sedang sampai wangi, kemudian masukkan pete, udang aduk-aduk sampai udang berubah warna.

* Masukkan daun jeruk dan cabe merah irisan. Tambahkan sedikit air. Tutup dan gunakan api kecil sampai bumbu mengental dan matang.

* Angkat , sajikan dengan nasi hangat.

KIMCHI

2010-08-22T17:46:00.002+07:00

KIMCHI
(Kimchi Sawi Putih).

ini yah kalo ada yg mau bikin, emang bangga banget bikin kimchi kudu sabarrrrrr .....

Bahan-Bahan :
1 buah sawi putih
1 bawang bombay, iris tipis
1/4 wortel, iris tipis memanjang
1/4 buah lobak putih, iris tipis
6 btg daun bawang.
6 sdm bawang putih, parut
2 sdt jahe, parut
1/2 gelas bubuk cabe Korea
2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 gelas garam kasar/garam laut
1 gelas air cup air
1/4 gelas saus ikan Korea/thailand
1/3 gelas air
1 sdm tepung

Cara Mengolah :

1. Belah sawi putih menjadi 4 bagian, cuci dan tiriskan. Potong daun bawang menjadi irisan kecil-kecil.
2. Campur 1/2 gelas garam kasar dan 1 gelas air. Masukkan sawi putih ke dalam campuran air garam dan rendam 6-8 jam atau semalam. Cuci dan keringkan.
3. Masukkan 1/3 gelas air dan 1 sdm tepung ke dalam panci di atas api sedang, aduh rata hingga mendidih lalu matikan apinya. Diamkan.
4. Setelah campuran tepung dan air dingin, masukkan bubuk cabe Korea, garam, gula, saus ikan Korea, bawang putih parut dan jahe. Aduk rata lalu masukkan semua sayuran yg tersisa (daun bawang, lobak, wortel).
5. Ambil satu bagian sawi putih lalu isi dengan campuran di atas. Usahakan agar sawi dapat dilipat dua lalu bungkus dengan bagian daunnya.
6. Letakkan di dalam wadah kedap udara dan biarkan semalaman lalu simpan dalam kulkas selama 2-3 hari.

BAKSO GORENG

2010-08-22T17:37:00.001+07:00

BAKSO GORENG
Fried meatballs.

Saya punya resep yang lebih sederhana dan sudah sering saya buat mudah-mudahan cocok

Bahan :
Daging babi /Ayam (sesuai selera), 1/2 kg dicincang / digiling
Udang 1/4 kg dicincang / digiling
Ikan tenggiri 1/4 kg diambil dagingnya dicincang / digiling
(untuk pakai udang atau ikan itu cuma additional agar lebih banyak variasi dan juga lebih enak atau sesuai selera).

Tepung sagu secukupnya
Telur ayam 1 butir
Garam / lada / penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Semua bahan dicampur dengan air secukupnya sampe adonan basah dan bisa dibentuk bulat, kalo ingin kenyal, sagu agak banyak.
Tapi jangan terlalu banyak karena bisa membuat keras dan warna tidak coklat alias lebih putih.

Panaskan minyak goreng, masukkan adonan dgn cara dibulatkan dgn menggunakan 2 sm atau dgn cara seperti membuat gelindingan bakso Goreng hingga kecoklatan. Angkat.

Kalo memang mau lebih mekar, telur lebih banyak, tapi jangan terlalu banyak agar dalamnya ga kosong(bakso lebih berisi).

SATE BAKSO IKAN (2)

2010-08-22T17:34:00.000+07:00

SATE BAKSO IKAN

Bahan :

* 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
* 1 sdt garam
* 85 ml air
* 125 gram tepung sagu
* 6 buah bawang merah, cincang halus
* Tusuk sate secukupnya
* Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campur daging ikan tenggiri dan garam, aduk rata.
2. Tuangkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan kalis.
Tambahkan bawang merah cincang, aduk rata.
4. Ambil 1 sendok the adonan, bulatkan lalu taruh di wadah yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng adonan dalam minyak yang tidak terlalu panas, sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Tusukkan bakso ikan pada tusuk sate sebanyak 3 buah. Hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat.

NGOHYONG

2010-08-22T17:27:00.002+07:00

NGOHYONG

Bahan :

* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 3 batang daun bawang, iris halus
* 400 gram daging ayam, cincang halus
* 200 gram udang kupas, cincang halus
* 1 butir telor, kocok lepas
* 1 sdt bumbu ngohyong (siap pakai)
* 1 sdt kecap asin
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdt kecap manis
* Garam secukupnya
* 15 lembar kembang tahu, ukuran 15×20 cm (kulit ngohyong)
* 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air
* Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging berubah warna.
2. Masukkan udang cincang, aduk sampai udang berubah warna. Masak sampai bahan matang, angkat.
3. Taruh adonan dalam wadah. Masukkan telur, bumbu ngohyong, kecap asin, minyak wijen, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
4. Ambil selembar kulit ngohyong, taruh 1 sendok makan adonan isi, bentuk seperti amplop, lipat kedua sisinya lalu gulung sambil dipadatkan.
5. Rekatkan ujung kulit ngohyong dengan larutan tepung terigu.
6. Goreng ngohyong sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan . Sajikan dengan saus sambal atau acar lobak.

ROTI CANAI PENANG.

2010-08-22T17:23:00.000+07:00

ROTI CANAI PENANG.

Bagaimana yah cara membuatnya??
silakan ikuti cara simple nya!!

Cara Membuat Roti Canai/Cane
Bahan:
175 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
100 cc air hangat
125 gr mentega/margarin, cairkan
Cara Membuat:

1. Uleni tepung terigu, garam, dan air hangat sampai rata. Masukkan
mentega/margarin cair. Uleni sampai licin.
2. Bagi menjadi 8-10, bulatkan. Biarkan 15 menit.
3. Pipihkan setebal 1/2 cm. Goreng dalam wajan datar yang sudah dialasi minyak
panas. Goreng sambil dibolak-balik sampai matang. Angkat

* Kari (curry) adalah nama untuk jenis makanan yang menggunakan campuran bumbu dan rempah-rempah sehingga memiliki rasa tajam dan pedas. Kari adalah masakan asal India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik.

Cara Menbuat Kare Kambing
Bahan

Kari kambing:
500 gram daging kambing tanpa tulang, potong menurut selera
5 biji cengkih
5 cm kayu manis
3 tangkai salam hoya (daun kari)
1 buah bawang bombay, iris halus
2 sdm minyak sayur
600 ml air
350 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sdm KECAP BANGO rasa manis

Haluskan:
7 buah cabai merah besar
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 sdm ketumbar
1/4 biji pala
3 butir kapulaga
1 buah peka
2 sdt garam
1 sdm jahe bubuk
1 sdm kunyit bubuk

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging kambing, tiriskan, lumuri dengan setengah bagian bumbu halus dan diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay bersama bumbu halus hingga harum. Masukkan daging dan bumbu rendaman, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cengkih, kayu manis, dan air, masak hingga daging setengah lunak, masukkan santan, salam hoya, dan KECAP BANGO rasa manis, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat dengan roti canai/cane.

FETTUCHINI CARBONARA

2010-08-22T17:14:00.000+07:00

FETTUCHINI CARBONARA

Bahan :

Fettucini, direndam sampai putih, direbus sebentar.
100 gr margarine
1 buah bawang bombay cincang
3 buah bawang putih cincang
50 gr tepung terigu
1 liter susu cair (bisa dibuat dari 5 gelas air dan 5 sendok makan susu
bubuk)
1 sdt garam
½ sdt oregano
½ sdt basil
½ sdt merica
½ sdt gula
Keju cheddar parut & parsley secukupnya
Smoked beef/Chicken, potong dadu
Jamur kaleng, iris tipis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarine sampai wangi.
2. Masukkan smoked beef dan jamur, aduk sampai matang.
3. Campur terigu, susu, oregano, basil merica, garam, gula.
4. Masukkan campuran terigu ke dalam tumisan bawang.
5. Aduk rata, kalau terlalu kental bisa ditambahkan air
6. Masukkan keju parut, aduk rata.
7. Fettucini bisa dimasukkan ke dalam adonan saus atau disajikan
terpisah.
8. Pada saat disajikan taburi dengan keju cheddar parut dan parsley.

MACARONI SCHOTEL

2010-08-20T02:15:00.000+07:00

MACARONI SCHOTEL KUKUS/PANGGANG

Ingredients:
250 gr Macaroni elbow, rebus 3/4 matang (pake yang ada aja gpp kok)
200 gr Keju, potong dadu 1/2X1/2 cm (aku keju diparut)
3 buah sosis, belah 2, potong tipis 3 mm
100 gr daging giling special (sedikit lemak)
(aku pake kornet)
400 cc susu cair
5 butir telur (aku pake 4 butir)
1 butir bawang bombay, potong kecil kecil
2 sendok makan margarine
garam, gula, pala, merica

Topping Saus Putih:
1 sdm margarine (1 sendok munjung)
2 sdm tepung terigu (aku kemarin cuma 1sdm)
250 cc susu cair
garam, merica
100 gr keju parut (aku cuma 50 gr)

Directions:
1. Tumis bawang bombay dengan margarine sampai bawang layu, masukkan pala, daging giling. Tumis sampai daging matang.
2. Campur semua bahan scotel termasuk tumisan daging, aduk rata, jangan lupa...cicipi.
3. Tuang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah di oles margarine (aku pake cup almunium yang diolesi margarin)
4. Kukus selama 30 menit. sisihkan

Topping:
cairkan margarine, masukkan terigu, aduk2 sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak mringkil.
Masukkan garam dan merica.

Penyelesaian:
Tuang topping ke atas schotel, ratakan, taburi dengan keju parut.
Panggang dengan api atas selama 15 menit

BOLA-BOLA COKLAT

2010-08-20T02:05:00.003+07:00

BOLA-BOLA COKLAT

Ingredients:

biskuit marie
susu kental manis
cooking chocolate
meises warna-warni

Directions:

giling biskuit marie sampai jadi bubuk (aku pake coffee grinder biar cepet). tim cooking chocolate sampai leleh.
campur jadi satu semua bahan kecuali meises sampai adonan mudah dibentuk.
bentuk adonan bulat2. gilingkan lagi ke dalam coklat yang sudah di tim, lalu gulingkan lagi di atas meises biar bisa menempel.
diamkan sebentar (gak usah dimasukkan ke kulkas soalnya akan jadi keras banget nantinya) sampai agak keras, baru bisa dinikmati!!

TEMPE/AYAM SAMBEL BAWANG

2010-08-20T01:59:00.001+07:00

TEMPE/AYAM SAMBEL BAWANG.

Tempe secukupnya, goreng (jangan terlalu matang)
5 buah bawang putih, goreng
8 buah bawang merah, goreng
6 - 8 cabe rawit, goreng
Garam secukupnya
Sedikit gula, Trazi bakar, sdkt micin,jeruk nipiz..

Directions:
Ulek kasar semua bumbu, kemudian penyet tempe dengan kadar sesuai selera: ½ penyet – full penyet - ancur. Hidangkan dengan nasi panas.
ini menu kalo lagi kefefeT .. Tp enak !

KENTANG TUMBUK

2010-08-20T01:55:00.000+07:00

KENTANG TUMBUK/MASHED POTATO

* BAHAN - BAHAN :

* 500 gr - kentang
* Air kaldu ayam - untuk merebus
* 3 siung - bawang putih, rajang halus
* 1/2 sdt - merica bubuk
* 1/2 sdt - garam (kalau mentega unsalted)
* 200 ml - susu tawar non fat
* 4 sdm - mentega unsalted (kalau salted gak usah tambah garam).

Cara Pembuatan

1 Rebus kentang dalam air kaldu sampe terendam, sampe empuk

2 Angkat, tiriskan dengan saringan, goyang2 sampe airnya turun, simpan pada wadah cekung

3 Mixer sampe halus, sisihkan
boleh tambahkan irisan daun seledri, kalau suka.

4 panaskan mentega, susu, merica, bawang putih, dan garam

5 Tuang ke dalam kentang sedikit2, aduk rata.

Jadi deh ...
:)

FUYUNGHAI

2010-08-20T01:54:00.000+07:00

FUYUNGHAI

Bahan ( A ) :

* 5 Butir Telur Ayam
* 250 Gram Daging kepiting rebus
* Â½ Kaleng Doperwten (kacang polong kaleng)
* 1 Batang Bawang prei yang besar.
* wortel iris korek api
* Garam, Merica dan Penyedap masakan secukupnya.

Bahan Saus ( B ) :

* Saus Tomat secukupnya
* 3 Siung Bawang Putih
* Â½ Sendok teh merica
* 1 Sendok makan gula pasir
* 1 Sendok teh garam
* Penyedap masakan secukupnya
* Tepung kanji sedikit yang telah dicampur air.
* Air sedikit

Cara Membuat (A) :

1. Kocok Telur yang telah dicampur garam, merica dan penyedap masakan.
2. Campurkan Daging kepiting rebus, Bawang prei yang telah dipotong tipis - tipis kedalam kocokan telur sampai rata.
3. Didadar dalam wajan dengan minyak yang panas, sambil dibolak-balik sampai matang yang kemudian ditaruh diatas piring.

Cara Membuat Saus (B) :

1. Tumis Bawang Putih dengan sedikit minyak hingga kuning, kemudian masukkan saos tomat secukupnya.
2. Masukan Garam, Merica, Gula Pasir dan penyedap makanan.
3. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air (sebagai pengental), masukkan kedalam wajan dan ditunggu hingga mendidih.
4. Kemudian Doperwten, wortel yang telah ditiris, dimasukkan kedalam wajan dan diaduk sebentar kemudian diangkat dan disiramkan diatas dadar telur tsb.
5. Dan siap untuk dihidangkan.

NASI AYAM HAINAN

2010-08-20T01:48:00.000+07:00

NASI AYAM HAINAN/ HAINAN CHICKEN RICE

Bahan:
600 gr Beras pulen
2 sdm Margarine
2 siung bawang putih, cincang
600 ml air kaldu
3 btg daun bawang, ambil bagian batangnya aja, potong panjang (3 cm)
2 cm jahe, memarkan
1 ekor ayam
1500 cc air
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 gr lobak putih/labu , belah dua memanjang/kotak, iris tipis melintang
1 bh kaldu blok, bila suka
1 kaleng Jamurkancing, iris tipis

Cara membuat :
- didihkan 1500cc air, lalu masukkan ayam. rebus hingga ayam empuk, ambil kaldu yg diperlukan untuk memasak nasi (600 cc). teruskan memasak dengan memasukkan bawang putih cincang, daun bawang, merica, jahe, garam dan kaldu blok (optional). didihkan sekali lagi, masukkan lobak/labu.
- angkat ayam, sisihkan.
- Dalam panci, lelehkan margarin, tumis bawang putih cincang, jahe, hingga harum, masukkan jamur, garam dan kaldu blok, aduk rata, lalu masukkan beras, aduk lagi hingga rata.
- tuang air kaldu, biarkan mendidih, masak hingga menjadi aron. trus masukan dan masak dlm rice cooker.
- buat sausnya : dalam mangkok, tuang 2 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, daun bawang iris, trus tuang kaldu ayam panas, aduk.

Cara Penyajian:
Nasi ayam, sendiri
ayam rebus, sendiri
Saus (kuah) dalam mangkok.

AYAM KULUYUK SAUS MANGGA

2010-08-20T01:45:00.000+07:00

AYAM KULUYUK SAUS MANGGA

Bahan:

250 g chicken fillet, , potong tipis miring
100 gr tepung bumbu
100 ml air
1 butir telur
2 wortel, kupas & potong miring tipis, rebus sebentar
100 g mangga, iris tipis.

Bahan untuk saus:

3 sendok makan saus tomat
1 sdm kecap
2 siung bawang putih, memarkan
½ bawang, iris tipis

½ sdt merica
½ sendok teh garam
½ sdm cuka
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan margarin
100 ml air
1 sendok teh tepung maizena, dicampur dengan sedikit air.

cara :

1. campurkan bumbu tepung dengan air dan telur, aduk rata dan kemudian celupkan potongan ayam dan goreng satu per satu sampai keemasan dan matang.

2. Panaskan margarin dan tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, kemudian masukkan semua bahan lainnya, masak sampai air mendidih, taruh tepung maizena.

3. Masukkan wortel dan mangga ke dalam saus. Lalu ayam saus mangga, aduk sampai tercampur rata dengan saus. Angkat. Sajikan.

Note:
Mangga dapat diganti dengan nanas atau leci.

AYAM BUMBU LEMON

2010-08-20T01:42:00.000+07:00

AYAM BUMBU LEMON

Jika bosan dengan ayam goreng dan Anda sedang ingin mengurangi konsumsi lemak, ada baiknya Anda coba sajian ayam yang satu ini. Sangat ringan dan rendah lemak, sehingga cocok disajikan untuk santap malam. Tentu saja dengan setup sayuran dan kentang rebus yang gurih.

Bahan:
4 potong @ 125 g daging dada ayam tanpa tulang dan kulit
4 sdm minyak zaitun
1 sdt kulit jeruk lemon parut
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk lemon
Pelengkap:
Buncis rebus
Kentang rebus

Cara membuat:
# Pukul-pukul daging dada ayam dengan pemukul daging hingga agak pipih.
# Taruh ayam dalam wadah. Aduk minyak zaitun dengan kulit jeruk, bawang putih, merica dan garam hingga rata.
# Tuangkan ke atas ayam, aduk-aduk hingga ayam terlumuri bumbu.
# Tutup wadah dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 2 jam.
# Panaskan wajan, tiriskan ayam, masak hingga kedua sisinya matang.
# Tuangi sisa bumbu perendam, air jeruk lemon dan gula. Didihkan hingga kental. Angkat.
# Sajikan ayam dengan Pelengkapnya.

untuk 4 org.

AYAM POP

2010-08-20T01:41:00.000+07:00

AYAM POP

Bahan :
1 ekor ayam kampong (jangan yg tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong2
6 siung bawang putih, haluskan
1 sdm merica bubuk
garam secukupnya
2 sdm mentega/margarine utk menumis
2 L air kelapa
minyak utk menggoreng

Caranya:
1. Cairkan mentega, tumis bawang putih sampai harum, masukan merica, garam dan air kelapa
2. Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk
3. Panaskan minyak goreng, masukan ayam, goreng sebentar aja/tdk digoreng jg boleh (menurut selera).
4. Sajikan dng rebusan daun singkong dan sambal ijo pete.

Sambal Ayam Pop

Bahan :
80 gr cabe merah
100 gr cabe keriting
20 gr bawang putih
40 gr bawang merah
10 gr jahe
150 cc minyak goreng
400 cc air
200 gr tomat dipotong panjang
1,5 sdt garam
1-2 sdt gula pasir
1 sdt vetsin
1 sdt air jeruk limau

Cara :
cabe merah,cabe keriting,bawang putih, bawang merah & jahe semuanya di blender sampai halus.
Panaskan minyak,lalu tumis bumbu tadi sampai wangi.
Setelah itu beri air & bumbu lainnya.
Terakhir masukkan tomat & air jeruk limau,lalu masak sampai tomatnya hancur.

SAMBAL LADO IJO

2010-08-20T01:38:00.000+07:00

SAMBAL LADO IJO

Bahan :
14 buah cabai hijau
10 siung bawang merah
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sdt garam
1/2 sdt air jeruk nipis
3 papan pete
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
1. Kukus cabai hijau, bawang merah,pete dan tomat selama 10 menit. Angkat lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis sampai layu. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.

UDANG GORENG SAUS TELUR ASIN

2010-08-20T01:34:00.000+07:00

UDANG GORENG SAUS TELUR ASIN

Ingredients:

1/2 kg udang *boleh pancet, boleh jerbung, boleh udang putih, apa aja yg sesuai kemampuan dompet, :p
1 sdm air jeruk lemon
Merica bubuk
Garam
2 sdm tepung terigu
2 butir kuning telur asin, lumatkan
1 batang daun bawang, cincang
2 siung bawang putih, iris
Margarin secukupnya untuk menumis
Air kaldu ayam, sekitar 50ml *kalo ga ada, boleh air mateng biasa aja*
Putih telur asin, potong dadu kecil2.

Directions:

Bersihkan udang, buang kepalanya, lalu lumuri dengan jeruk lemon, garam, dan merica. Diamkan 10 menit, lalu cuci bersih. Balur udang dengan tepung, lalu goreng dalam minyak panas, sebentar saja. Asal sudah berubah warna, angkat. Sisihkan.

Lelehkan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kuning telur asin, lalu aduk merata. Tuang air kaldu, aduk sampai kuning telur tercampur sempurna, didihkan sampai meletup2. Masukkan bawang daun, aduk sebentar. Terakhir, masukkan udang goreng, aduk dengan saus telur asin.

Taburi dengan putih telur asin yang sudah dipotong2 dadu. Lalu sajikan.

BULGOGI CUMI

2010-08-20T01:32:00.001+07:00

BULGOGI CUMI

Bulgogi merupakan masakan Korea yang paling digemari, sejenis yakiniku (kalau di Jepang). Perbedaannya pada bumbu yang lebih manis dan air bumbu lebih banyak sehingga harus dimasak di wajan. Namun kali ini resep yang disajikan bukanlah bulgogi daging sapi, melainkan bulgogi cumi.

Bahan :

250 gr cumi-cumi kupas kulit ukuran besar (siap pakai)
4 buah jamur shitake kering
50 gr paprika, buang biji, iris 3 x 4 cm
2 sdm minyak goreng
letucce/daun shiso
1 sdt wijen putih, sangrai
1 sdt merica hitam, gerus kasar
1 sdt cabai merah, iris tipis memanjang

Perendam (campur jadi satu):

3 sdm kecap asin encer
1 sdm gula pasir
2 sdm bawang putih cincang
2 batang daun bawang, cincang halus
1 sdt air jahe
1 sdt minyak wijen 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Belah melebar cumi-cumi menjadi dua bagian, buang lendirnya. Cuci bersih di bawah air mengalir. Kerat silang menyilang bagian dalam cumi-cumi, lalu potong-potong ukuran 3 x 3 cm.

2. Celupkan jamur shitake ke dalam air mendidih sebentar saja, tiriskan, lalu cincang kasar.

3. Taruh cumi-cumi, jamur, dan paprika dalam mangkuk. Tuangi bumbu perendam, aduk rata, diamkan agar bumbu meresap (30 menit)

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api besar hingga wajan betul-betul panas. Tiriskan cumi-cumi, jamur, dan paprika dari bumbu perendam. Masukkan secara bertahap ke dalam wajan, masak hingga cumi-cumi menggulung dan matang, angkat.

5. Taruh lettuce/daun shiso di atas piring saji. Taruh cumi-cumi di atasnya. Taburi permukaannya dengan wijen, merica hitam, dan cabai iris. Hidangkan selagi hangat.

PISANG GORENG WIJEN

2010-08-20T01:30:00.000+07:00

PISANG GORENG WIJEN

Bahan :

6 buah Pisang raja/tanduk yang matang
35 gr tepung beras
85 gr tepung ketan
50 gr gula pasir halus
50 gr kelapa parut kering
2 sm wijen, sangrai
1 st garam
150 ml air
100 gr keju parut, untuk taburan

Cara membuatnya:

Aduk rata semua bahan kering, masukkan air,aduk hingga rata. Pisang dipotong 4 (sesuai selera), masukkan ke dalam adonan kulit. Goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan, taburi keju parut untuk menambah kaya rasanya…..nyam…nyam…..
:)

AYAM GORENG WIJEN

2010-08-19T20:25:00.001+07:00

AYAM GORENG WIJEN

Gurih dengan sedikit rasa manis yang ditimbulkan wijen. Penggunaan wijen, selain untuk menambah rasa, hidangan yang ditampilkan pun jadi terlihat lebih menarik.

Bahan:
1 kg ayam
100 gr wijen
4 sdm sesame oil
200 gr tepung beras
1 butir telur
100 gr tepung sagu
1 liter minyak goreng
Air secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih
1 sdt lada
1 sdt garam
1 sdm custard powder

Cara membuat:
1. Bawang putih dicincang halus.
2. Ayam dipotong kecil-kecil menjadi 20 potong, kemudian semua bahan dan bumbu dicampur jadi satu. Goreng sampai kekuningan.

GOGI BOKKEUM

2010-08-19T20:20:00.001+07:00

GOGI BOKKEUM

Bahan :

600 gram daging sapi/ayam/Tuna kalengan
Saus cabai Korea (Disogo mestinya ada)
'VINEGARED RED PEPPER PASTE'

Minyak wijen secukupnya
wijen sangrai secukupnya
2 siung bawang putih yg dirajang halus
1 butir bawang bombay kecil, potong sesuai selera.
1 daun bawang besar, iris tipis serong
1/4 kol putih potong sedang
1bh wortel ukuran sedang, potong bentuk korek api
garam, merica secukupnya.

Cara membuat :

- Campurkan daging dengan saus cabai, minyak wijen, garam dan merica
aduk rata.
- kemudian masukkan bawang2 dan daun bawang.
pastikan semua terlumuri dengan saus.

- beri sedikit minyak wijen diwajan.
kemudian sapukan minyak keseluruh permukaan wajan sambil dipanaskan.
- setelah wajan panas, masukan adukkan daging, kol, dan wortel.
diamkan sebentar kemudian aduk, diamkan lagi, aduk lagi.
jgn terlalu sering diaduk2, biarkan matang.

- beri sedikit air dan masak hingga air surut.
masukkan dlm pinggan atau piring, kemudian taburi wijen sangrai.

- Hidangkan bersama Nasi puTih hangat dan Kimchi. ^^

BEEF TERIYAKI

2010-08-19T20:17:00.001+07:00

BEEF TERIYAKI

Bahan :

* 450 g daging sapi (has dalam)/ beli yg sdh diiris tipiz disupermarket
* 2 sm kikkoman shoyu (kecap kikkoman)
* 2 sm makan mirin (sake manis)
* 1 ons jahe
* 1 st cuka
* 1 st gula
* 4 g garam
* 2 g lada

Cara Membuat :

* Daging dipotong menjadi 6 bagian (jangan terlalu tebal), lalu tusuk dengan tusukan sate menjadi 3 tusuk. Jahe dikupas kulitnya lalu parut. Campur dengan kecap kikkoman, mirin, cuka, gula dan garam, sebagai saus perendamnya.
* Semua daging dimasukkan kedalam saus, rendam. Setelah itu panggang, dan setiap kurang lebih 5 menit, celupkan kembali kedalam saus. Lakukan berulang-ulang, sampai matang.
* Setelah matang, cabut tusuk satenya, dan taburkan lada diatasnya.

CAH AYAM JAMUR

2010-08-19T20:14:00.002+07:00

CAH AYAM JAMUR

Bahan :

* 300 gr filet ayam, potong kotak 2x2 cm

* 2 siung bawang putih, memarkan

* 1/2 buah bawang bombay, potong kotak 1.5x1.5 cm

* 2 cm jahe, cincang

* 100 gr jamur merang, potong-potong

* 1/2 buah paprika merah, potong panjang agak lebar

* 1/2 buah paprika hijau potong agak lebar

* 100 gr brokoli yang sudah dipotong-potong

* 1 sdm saus tiram

* 1/2 sdt merica bubuk

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdt gula pasir

* 1 sdm minyak wijen

* 1 sdm angciu

* 300 ml air

* 2 sdt maizena + 2 sdt air untuk mengentalkan
* 2 sdm margarin untuk menumis

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan jamur merang dan paprika. Aduk sampai layu.

3. Masukkan brokoli. aduk sampai berubah warna.

4. Bubuhi saus tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata.

5. Tuangkan air. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen dan angciu. Aduk rata.

6. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.

AYAM SECHUAN

2010-08-19T20:10:00.002+07:00

AYAM SECHUAN

Bahan2 :

250 gr fillet ayam, potong dadu
2 siung bw.putih, parut
2 cm jahe, parut
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bw.putih, cincang kasar
1 bh pekak
1/2 bh paprika merah, potong kotak
5 bh cabai merah kering, potong 2 cm
2 sdm saus tiram
4 sdt kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt lada hitam
1/4 sdt gula pasir
250 ml air
50 gr kacang mede goreng
1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bw.putih, jahe, garam dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bw.putih dan pekak sampai harum.
3. Tambahkan paprika merah dan cabai kering. Tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga meresap. Masukan kacang mede. Aduk rata.
7. Masakan siap disajikan.

UDANG MAYONAISE PAPRIKA

2010-08-19T20:07:00.000+07:00

UDANG MAYONAISE PAPRIKA

Bahan:
500 udang kupas, ukuran sedang
75 g tepung maizena
2 sdm tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng

Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:
- Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Tiriskan, lap hingga kering.
- Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
- Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
- Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.

- Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
- Tambahkan paprika cincang, aduk rata.
- Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

ROTI GULUNG PISANG

2010-08-19T20:01:00.001+07:00

ROTI GULUNG PISANG

Bahan Roti Gulung Pisang :

* Roti tawar tanpa kulit 6 lembar
* Pisang tanduk 3 buah, kukus
* Keju lembaran 6 buah
* Minyak goreng 500 ml

Bahan Pencelup :

* Tepung Pangko 200 gram/Panir
* Telur ayam 2 butir, kocok rata

Bahan Pelengkap :

* Sirup maple

Cara membuat Roti Gulung Pisang :

1. Gilas roti tawar menggunakan rolling hingga tipis, sisihkan.
2. Kupas pisang kukus, potong tiap pisang menjadi 2 bagian, sisihkan.
3. Bentangkan roti tawar, lapisi dengan selembar keju .
4. Letakkan sepotong pisang kukus diatasnya, gulung dan padatkan.
5. Celupkan roti tawar isi pisang keju dalam telur kocok, angkat.
6. Gulingkan dalam tepung pangko hingga merata dan seluruh permukaan roti gulung tertutup tepung pangko.
7. Panaskan minyak, goreng roti isi pisang hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat.
8. Potong tiap roti menjadi 2 bagian, sajikan dengan siraman sirup maple.

Untuk 12 orang

UDANG GULUNG ROTI

2010-08-19T19:45:00.003+07:00

UDANG GULUNG ROTI

Bahan-Bahan :

150 gram ikan kakap, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh minyak wijen
100 gram udang, lepaskan ekornya (ekornya jangan dibuang)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 satu sendok makan tepung sagu

Bahan pelapis :

5 kerat roti tawar, potong kotak kecil
2 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :

1. Giling daging udang yang sudah dibersihkan.
2. Aduk daging ikan kakap, bawang putih, minyak wijen, udang, garam dan merica sampai rata.
3. Bentuk seperti udang, selipkan ekor udang.
4. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Lebih nikmat disajikan dengan saus sambal.

SATE BUNTEL

2010-08-19T19:40:00.001+07:00

SATE BUNTEL

Bahan:
250 gram daging kambing/ boleh daging yg lain menurut selera, cincang
10 - 12 bh tusuk sate
Aluminium foil

Haluskan:
4 btr bawang merah
1/2 sdt ketumbar sangrai
garam dan merica

Sambal Kecap :
6 bh cabe rawit, iris bulat
6 bh bawang merah, iris halus
4 sdm kecap manis
kecap asin
1 bh 1 sdm jeruk limau, belah dua

Cara membuatnya:
Campur bumbu halus dengan daging kambing dan buatlah bulatan memanjang (menyerupai bakso tapi agak memanjang). Tusuk tiap bulatan dengan 1 tusuk sate lalu bungkus bulatannya dengan aluminium foil dan kukus hingga matang. Buang aluminium foilnya dan bakar atau panggang sebentar. Campur semua bahan untuk sambal kecap dan sajikan sate dengan sambal kecap.

SATE KERANG

2010-08-19T19:35:00.001+07:00

SATE KERANG

Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
400 gr kerang darah, tanpa kulit
1 sdm kecap manis
100 ml air
tusuk sate

Haluskan :
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1 sdt lada halus
1 sdt garam
3 sdm gula merah

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kerang, aduk hingga rata. Tambahkan kecap dan air. Masak hingga kerang empuk dan air meresap.
2. Tusuk setiap 10 ekor kerang dengan tusuk sate. Panggang diatas bara api hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk 20 tusuk.

SATE TAHU

2010-08-19T19:32:00.000+07:00

SATE TAHU

Bahan :
1 blok tahu, potong dadu 1x1cm
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
Air secukupnya
Tusuk sate secukupnya

Saus kacang :
100 grm kacang goreng, haluskan
3 bh cabe merah, haluskan
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm bawang merah goreng
75 ml santan
3 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
Air secukupnya

Bumbu olesan :
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur
2 sdm saus kacang

Cara membuat :
Rendam potongan tahu didalam bumbu bawang putih, garam dan ketumbar
Goreng sampai setengah matang, angkat tiriskan, lalu tusukan 4 buah per tusuk

Saus kacang :
Masukan semua bahan saus kacang kedalam panci dan masak sampai mendidih, lalu kecilkan apinya
Masak sampai saus berminyak

Cara membakar :
Panaskan grill pan, olesi sate tahu dengan bumbu olesan dan bakar sampai harum dan agak kecoklatan
Sajikan dengan saus kacang.

CALMARI/CUMI GORENG

2010-08-19T19:23:00.002+07:00

CALMARI/CUMI GORENG

kalo mau goreng cumi enak,gampang dan krispi!
Ini makanan yang udah tiga kali dulu percobaan,baru yang ketiga bisa berhasil,

Bahan :
500 gr cumi siap pakai
100 gr tepung panir haluskan lagi
4 sdm tepung tapioca
2 bh kuning telor
½ sdt merica bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
3 btg daun bawang cincang halus
garam secukupnya
minyak makan secukupnya

Caranya :
Campur cumi,kuning telor,merica,kunyit dan tapioca aduk hingga tercampur rata,sisihkan.
Ambil satu persatu cumi yg sudah dilumuri dg tepung tapioca tadi,lalu celupkan kedalam tepung panir,goreng didalam minyak panas sampai matang,angkat.
Siap disajikan bersama pelengkapnya

UTK PELENGKAP :

Mayonaise (craft) dicampur susu kental manis(sedikit aza),
bila ingin lbh menarik beri saus tomat spy berwarna merah muda ...
aduk rata + jeruk lemon/nipiz...
cobain deh!

utk campuran salad juga okay ^^
gampangkan !

SATE BAKSO IKAN

2010-08-19T19:20:00.001+07:00

SOTO BANDUNG

2010-08-19T19:16:00.000+07:00

SOTO BANDUNG

Anda juga bisa membuatnya di rumah. Membuat Soto Bandung tidak sesulit yang Anda bayangkan. Nah, berikut ini step by step memasak Soto Bandung.

Resep Bahan Soto Bandung :

* daging sapi (sandung lamur) 500 gram, rebus hingga lunak, potong dadu
* air kaldu sapi 1 liter
* lobak 1 buah, kupas, iris tipis, rebus dan tiriskan
* kedelai goreng 50 gram
* seledri 2 batang, iris tipis
* daun bawang 2 batang, iris tipis
* bawang merah goreng 4 sendok makan

Resep Bumbu Soto Bandung :

* bawang putih goreng 3 sendok makan
* daun salam 2 lembar
* lengkuas 1 ruas jari, memarkan
* jahe 1 cm, memarkan
* merica bubuk 1 sendok teh
* garam secukupnya
* gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Soto Bandung :

1. Rebus air kaldu dan daging hingga mendidih.
2. Masukkan semua bumbu, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
3. Tambahkan lobak, aduk rata.
4. Tuang soto dalam mangkuk saji.
5. Tambahkan kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang merah. Sajikan dengan pelengkap sambal, kecap dan jeruk nipis.

Tips Soto Bandung :

Sambal untuk melengkapi Soto Bandung bisa dibuat dari cabai rawit rebus yang dihaluskan ditambah sedikit air, cuka dan garam.

Untuk 4 porsi.

SOTO PADANG

2010-08-19T19:14:00.000+07:00

SOTO PADANG

Bahan:

600 gr daging sapi
400 ml kaldu daging
minyak goreng
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 ltr air
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 bh pekak utuh
2 bh kapulaga utuh
2 bh cengkeh utuh

Pelengkap:

50 gr soun, seduh sampai lunak
4 bh perkedel kentang
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg daun seledri, iris halus
4 ptg jeruk nipis
kerupuk kanji warna merah
sambal matang

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan bawang putih, ketumbar, dan garam sampai empuk. Angkat lalu iris-iris tipis. Goreng irisan daging sampai kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan lengkuas, masukkan ke dalam 1 liter air, didihkan.
3. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, garam, lada, pekak, kapulaga, dan cengkeh, masak sampai mendidih.
4. Sajikan dalam mangkuk bahan pelengkap dan daging goreng, siram dengan kuah soto. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi.

Sambal:

* 10 buah cabai rawit, kukus, haluskan
* 1/2 sdt garam/selera ( Biasanya kalo sambal utk soto padang iTu agak Asin Rasanya).
* 50 ml air hangat
* campur, aduk rata..

SOTO KUDUS

2010-08-19T19:11:00.000+07:00

SOTO KUDUS

Bahan:

1 ekor ayam, belah dua
1500 ml air
3 siung bawang putih, iris halus
3 cm jahe, memarkan
2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
3 sdm minyak goring

Haluskan :

5 buah bawang merah
1 sdt ketumbar utuh
½ sdt merica utuh
2 cm kunyit
garam

Pelengkap:

3 sdm bawang goreng
50 gr taoge
1 btg seledri, iris halus
1 bh jeruk nipis, iris 4
3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak. Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna. Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang. Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering. Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya. Siram kuah di atasnya dan sajikan.

SOTO MIE

2010-08-19T19:08:00.001+07:00

SOTO MIE

Penasaran dengan resepnya..???

Bahan:

500 gr daging sengkel, rebus dan potong2 kecil2 sesuai selera
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
1,5 liter kaldu daging

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 1/2 sdm garam
3/4 sdm lada halus
2 sdm ebi, sangrai baru dihaluskan

Pelengkap:

4 batang daun bawang besar, iris halus
Emping
Bawang goreng
Mie basah, siram air panas
Bihun
Kol, iris halus
Jeruk limau
Tomat
Risol
Kecap manis
Cuka
Sambal rawit

Cara:

* Rebus daging dengan 2 Ltr air hingga daging empuk. Ambil dagingnya. potong2 sesuai selera. Saring kaldu kurleb 1,5 Ltr.
* Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang bumbu ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
* Tambahkan daun-daunan. Masak dengan api kecil kurleb 15 menit.

Risol Soto Mie

Kulit Risol:
120 gr terigu serbaguna
400 ml air
4 telur
1 sdt garam

Isian risol:

1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
60 gr Tauge
1 buah wortel, serut kasar

Bumbu halus:
Bawang putih, garam dan lada

Cara:
Kulit:

Campur semua bahan. Buat dadar tipis2. Sisihkan.

Isian:
Tumis bumbu halus, masukan sayuran. Masak sebentar. Isikan ke dalam kulit risol. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Sambal Rawit

Bahan:
100 gram cabe rawit merah
7 siung bawang merah
garam dan gula pasir secukupnya.

Cara:
Tumis semua bahan hingga harum. Beri sedikit perasan jeruk nipis. Angkat.

Penyelesaian

Siapkan mangkuk. Tata mie, bihun, kol, irisan daging, irisan tomat, dan irisan risol. Beri air jeruk limau. Tuang kuah secukupnya.Beri irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis dan emping. Sajikan bersama sambal rawit dan cuka (jika suka).

SOTO BENING

2010-08-19T19:05:00.001+07:00

SOTO BENING

Soto daging ini berbumbu ringan dan harum. Menggunakan daging sengkel, yang tidak terlalu berminyak, banyak urat, sehingga daging tidak sepa/sepo.

Sajian yang pas dengan cuaca tak menentu seperti sekarang ini. Hujan .. panas terik ..

bahan:

500 gr daging sengkel, di rebus, potong2
2 liter kaldu, dari air perebus daging+air
3 lembar daun bawang, potong 2 cm
3 lembar daun salam
1 lembar sereh
2 potong lengkuas
Garam
merica

Pelengkap

250 gr taoge, di seduh air panas
Jeruk Nipis
Sambal rebus (cabe keriting+cabe rawit merah di rebus, di uleg halus bersama bawang putih dan garam)

Taburan:

Seledri
bawang merah goreng
bawang putih goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdm ketumbar

Directions:

1. tumis bumbu halus dan daun salam, lengkuas dan sereh hingga harum
2. masukkan daging yang sudah di potong2, aduk hingga bumbu merata, tuangkan campuran ini pada kaldu
3. tambahkan garam da merica, masak hingga daging empuk
4. masukkan irisan daun bawang

Penyajian:

Taruh taoge pada mangkuk, tuangkan soto daging di mangkuk, beri taburan.
Sajikan bersama sambal dan jeruk nipis

Tips

* Merebus daging agar menghasilkan kaldu yang enak, masukkan daging pada air yang sudah mendidih, rebus dengan api kecil, kira kira 30 menit, sambil di buang buih buih yang muncul di permukaan air perebusnya.
Daging telah matang, tetapi belum empuk.

* Jika menggunakan panci presto, tetap didihkan air terlebih dulu, masukkan daging, tutup panci dan hitung selama 3 menit dari waktu mendesis. Matikan api, tunggu hingga tekanan dalam panci berkurang, buang buih2 yang mengapung di permukaan air perebus. Daging telah matang, tetapi belum empuk.

* Setelah dibumbui, daging bisa di presto lagi, selama 5-10 menit dari waktu mendesis. Soto kilat siap di sajikan

* Jika menggunakan slow cooker, mulai dari step yang ke 3. Biarkan slow cooker yang meresapkan dan mengempukkan daging. 3-4 jam, soto daging yang enak bisa di sajikan.

SAMBAL UNTUK SOTO

2010-08-19T19:03:00.000+07:00

SAMBAL UNTUK SOTO

Bahan:

* 16 buah cabai rawit, dikukus
* 3 siung bawang putih
* garam secukupnya
* minyak goreng

Cara Membuat:

* Haluskan cabai rawit, bawang putih dan garam
* Tumis dengan 4 sdm minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
* Kalo suka encer, tambahkan 1-2 sdm air matang.

SOTO BETAWI

2010-08-19T18:58:00.000+07:00

SOTO BETAWI ASLI

BAHAN :

1 kilo daging sapi kalau suka bisa pake jeroan sapi ataupun kaki
sapi...
1 lengkuas gepruk
1 sereh
3 lembar daun salam

Rebus bahan-bahan diatas dengan air, buang terus kotoran daging yang
keluar.
Setelah daging empuk, kecilkan api

BUMBU :

5 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas ibu jari jahe
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
lada butir secukupnya

Haluskan semua bumbu diatas.

BAHAN LAINNYA :

1 kotak kecil santan kara (yang segitiga itu lho)
1/2 liter susu sapi segar atau susu ultra tawar

kentang kupas, belah 2 goreng
tomat
daun bawang prei diiris
jeruk sambal
emping goreng
bawang goreng

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis)
2. Tambahkan garam, rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap
secukupnya
3. Tambah santan kara dan susu cair
4. Udah jadi deh kuahnya

CARA PENYAJIAN :

1. Potong / iris kentang ke dalam mangkok
2. Tambahkan irisan tomat
3. Taburin dengan daun bawang
4. Tambah bawang goreng
5. Tambah kecap manis BANGO
6. Tambah merica bubuk (kalau suka)
7. Tuangi kuah sotonya
8. Tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal

Sajikan dengan nasi yang atasnya sudah ditaburin bawang goreng..
Lebih sedap lagi kalau dimakan dengan sambal....

LUMPIA VIETNAM

2010-08-19T18:55:00.000+07:00

LUMPIA VIETNAM

Sudah lama penasaran dengan yang namanya lumpia Vietnam,
Rice paper (pembungkus kulit lumpia vietnam).

Ingredients:

Bahan :

Rice Paper
Daun selada
Wortel diserut halus memanjang
Toge
Soun yang sudah diseduh air panas
Daun ketumbar
Udang yang telah dikukus/direbus, kupas kulitnya.
Daun bawang, ambil bagian putihnya iris halus memanjang.

Bahan Saus sambal :

3 Bawang Putih
2-3 cabe merah
1 butir jeruk nipis
2 sdm kecap ikan
2 sdm gula

Directions:

Cara Membuat.

1. Celupkan Rice Paper ke dalam air hangat. Taruh Rice Paper di meja yang telah dialasi.
2. Isikan bahan isi sedikit-sedikit secara bergantian, disesuaikan selera :D
3. Lipat kulitnya seperti melipat risoles atau lumpia biasa.
4. Blender semua bahan saus menjadi satu.
5. Lumpia siap dihidangkan.

or saus dgn Resep :

setengah cup masak air
,2-3 spoon hoisin sauce,
half tea spoon sugar, and fish sauce, sedikit sagu bikin kental.

Tips.
Hidangkan lumpia segera setelah dibungkus.

NASI GORENG BALI

2010-08-19T18:52:00.000+07:00

NASI GORENG BALI

Nasi Goreng Bali ini sangat menggiurkan :D

Bahan:

250 gr beras, cuci dan tiriskan
5 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 cm kunyit, buang kulitnya, cincang halus
1 sdt terasi
3 buah cabe rawit
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt merica
garam secukupnya

Cara membuat:

Masak beras hingga matang dan angkat. Ulek terasi dan garam hingga halus, sisihkan
Ulek cabe rawit dan merica, sisihkan. Panaskan minyak dan goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan kunyit, terasi dan merica. Angkat bersama minyaknya. Campur nasi panas dengan bumbu yang telah ditumis masukkan cabe halus dan aduk rata. Hidangkan dengan sambal goreng bali, daun kemangi dan tauge muda.

NASI GORENG MERAH

2010-08-19T18:50:00.000+07:00

NASI GORENG MERAH

Nasi Goreng khas Makassar.

Bahan dan Pelengkap :

- 1 piring Nasi dingin

- 1 btr telur, ceplok

- Ayam goreng suwir secukupnya

- Ketimun&Kerupuk, sebagai pelengkap

- 2 sdm margarine, untuk menumis (bisa diganti miyak goreng biasa..)

Bumbu :

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 sdt sambal uleg

- 3 sdm saos tomat botolan

- 1/2 sdt kaldu ayam instant

- 1/2 sdt palmsugar

- 1/2 sdt kecap asin
Cara membuat :

1. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum.

2. Tuangkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan nasi dingin. Goreng hingga matang seluruh bahan dan bumbu.

3. Sajikan dengan pelengkap Telur ceplok, kerupuk dan ketimun. Atau sesuai selera.

NASI GORENG BUNGKUS TELUR

2010-08-19T18:46:00.001+07:00

NASI GORENG BUNGKUS TELUR

Bahan :

250 gr nasi putih
2 buah sosis sapi, iris bulat tipis
2 btr telur, buat orak-arik
udang
kacang polong *yg sdh jadi

Bahan :

4 siung bawang putih, memarkan cincang
6 buah bawang merah, iris halus
1 sdm kecap asin
2 buah cabai merah, iris tipis
1 btg daun bawang, iris tipis
1/4 sdt lada halus
1/4 sdm garam
minyak goreng

Pembungkus :

8 btr telur
1/4 sdt garam
4 sdm air
2 sdm tepung terigu, cairkan

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan sosis, udangm kacang polong aduk rata. Tambahkan kecap asin, cabai merah, daun bawang, lada dan garam aduk rata, masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
2. Kocok telur, tuang tepung terigu cair, aduk rata. Buat dadar tipis diameter 20 cm,dadar hingga adonan habis.
3. Ambil satu lembar dadar, isi 2 sdm nasi goreng. lipat segiempat, balikkan dan kerat bagian atas dengan tanda silang.

RISOLES ISI RAGOUT

2010-08-19T18:42:00.001+07:00

RISOLES ISI RAGOUT

Bahan kulit:

* 150 gram tepung terigu
* 2 butir telur
* 275 ml susu cair
* 1 sdt garam

Bahan isi:

* 1 buah paha ayam, direbus dalam 600 ml air (potong ayam kotak-kotak kecil)
* 3 sdm mentega
* 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
* 3 sdm tepung terigu
* 3 sdm susu bubuk, dilarutkan dalam 300 ml kaldu ayam
* 25 gr wortel, dipotong kotak kecil, rebus
* 25 gr kacang ercis
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt bubuk pala

Pelapis

* 100 gr tepung roti
* 2 butir telur

Cara Membuat

1. Buat isi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai menggumpal. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.

2. Tambahkan ayam, wortel, kacang polong, garam, merica, dan pala bubuk.
Aduk sampai meletup-letup. Angkat dan dinginkan

3. Kulit, Aduk bahan kulit jadi satu lalu buat dadar satu per satu. Ambil selembar dadar. Letakkan 1 sendok makan penuh adonan isi. Bungkus bentuk segitiga.

4. Gulingkan risoles di telur, lalu di tepung panir, gulingkan lagi di telur, kemudian di tepung panir. Goreng hingga kecokelatan di atas api sedang.

KROKET KEJU GULUNG

2010-08-19T18:39:00.001+07:00

KROKET KEJU GULUNG

Resep Bahan Kulit Kroket Keju Gulung :

* susu cair 100 ml
* tepung terigu protein sedang 100 gram
* margarin 4 sendok makan
* garam 1/4 sendok teh
* merica bubuk 1/8 sendok teh
* kuning telur 2 butir
* kentang kukus 500 gram, haluskan
* minyak goreng 500 ml

Resep Bahan Isi Kroket Keju Gulung :

* keju chedar 200 gram, potong balok 1×1x5 cm
* daging asap 16 lembar, potong persegi panjang ukuran 5×10 cm
* mayones 3 sendok makan

Resep Bahan Lapisan Kroket Keju Gulung :

* tepung terigu protein sedang 2 sendok makan
* putih telur 2 butir
* tepung pangko 150 gram

Cara Membuat Kroket Keju Gulung :

1. Masak susu cair dan margarin hingga margarin larut.
2. Masukkan terigu, garam, dan merica, aduk hingga kalis atau tidak lengket di panci. Angkat dan aduk hingga uapnya hilang.
3. Masukkan kentang dan kuning telur, aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Ambil selembar daging asap, oles dengan mayones.
5. Letakkan keju di atas daging asap, gulung dan rapikan.
6. Ambil 2 sdm adonan kentang, pipihkan. Letakkan keju gulung di atasnya. Bentuk kroket seperti tabung.
7. Gulingkan kroket di atas terigu, angkat. Celup dalam putih telur, angkat dan tiriskan.
8. Gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
9. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat

dan tiriskan. Sajikan.

KROKET MI KEJU

2010-08-19T18:35:00.001+07:00

KROKET MI KEJU

Bahan Untuk Menu Camilan Praktis Kroket Mi Keju:

* 200 gram kornet sapi
* 3 bungkus mi instan
* 1 bungkus bumbu mi instan
* 1/8 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 2 butir telur
* 50 gram keju cheddar, diparut
* 50 gram kaju cheddar, dipotong korek api besar
* Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

* 2 butir telur, dikocok lepas
* 100 gram tepung roti

Cara Membuat Menu Camilan Praktis Kroket Mi Keju:

1. Rebus mi instan hingga mengembang, angkat lalu tiriskan.
2. Aduk kornet, mi, keju cheddar parut, bumbu mi, garam, merica, dan telur.
3. Ambil 2 sendok makan campuran mi lalu pipihkan. Tambahkan potongan keju cheddar di tengahnya, lalu gulung dan bentuk lonjong.
4. Celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan di tepung roti. Goreng hingga kecokelatan dan matang dengan api sedang. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

Untuk: 22 buah.

KROKET KENTANG SOSIS

2010-08-19T18:26:00.002+07:00

KROKET KENTANG SOSIS

Hmmmm... Resep Kroket Kentang Sosis, Ayo kita coba!

Resep Bahan Kroket Kentang Sosis :

* kentang 500 gram, kukus, serut kasar
* sosis sapi 2 buah, potong dadu
* keju cheddar 50 gram, parut
* jagung manis 3 sendok makan, siap pakai
* garam secukupnya
* merica bubuk 1 sendok teh
* minyak goreng 1 liter

Resep Bahan Lapisan Kroket Kentang Sosis :

* tepung terigu 50 gram
* telur ayam 2 butir, kocok lepas
* tepung pangko/tepung roti kasar 50 gram

Cara Membuat Kroket Kentang Sosis :

1. Campur kentang sosis, keju dan jagung manis.
2. Bumbui gara dan merica, aduk perlahan hingga rata.
3. Bentuk bulat sebesar bola pingpong.
4. Gulingkan adonan di atas terigu hingga rata. Celup dalam telur, angkat.
5. Gulingkan adonan di atas tepung pangko hingga rata.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 24 buah.

CHEESE STICK

2010-08-19T18:20:00.000+07:00

CHEESE STICK

Jangan salah dengan kue ini, kue ini memang memiliki bentuk yang sama dengan kue bawang. Tapi beda lho, yang ini dengan rasa keju.

Resep Bahan Cheese Stick :

* 200 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga biru).
* 50 gram tepung sagu
* 125 gram keju cheddar parut
* 2 butir telur
* 1/2 sendok teh baking powder
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok makan bumbu jagung bakar
* minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Cheese Stick :

1. Aduk bahan sampai bergupal.
2. Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan no.4 (paling tebal no. 7).
3. Potong dengan pemotong mi yang lebar. Potong panjang 15 cm.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 450 gram

Tips : Dapat juga disajikan dengan taburan bubuk keju.

Selamat mencoba

SPAGHETTI CUP CHEESE SAUCE

2010-08-19T18:18:00.001+07:00

SPAGHETTI CUP CHEESE SAUCE

Bahan:

150 gr spaghetti, rebus matang
½ bh bawang bombai, iris panjang
1 siung bawang putih
50 gr jamur kancing, iris 4
50 gr daging asap, potong kotak
50 gr jagung manis pipil
2 sdm tepung terigu
200 ml susu cair
100 ml krim kental
100 gr keju cheddar parut
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk hitam
2 sdm peterseli cincang
2 sdm mentega tawar

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega tawar, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Tambahkan jamur kancing, daging asap, dan jagung manis, aduk rata, masak sebentar.
2. Cheese Sauce: tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Tuang krim kental, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan keju parut dan peterseli cincang, aduk rata, masak hingga mengental, angkat.
3. Siapkan loyang muffin yang sudah dipoles dengan sedikit margarin, susun spagetthi ke dalam cetakan hingga membentuk cup, tuang adonan keju dan panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celsius, selama 25 menit atau hingga matang.
4. Angkat, dinginkan dan sajikan.

Tips:

sy suka pakai daging asap (Ayam), yg keluaran FiesTa ..
ada 2 macam ukuran,
- kecil agak tebal
- Tipiz agak lebar
rasanya enak juga!
dan nggak terlalu mahal harganya, perpack lbh krng, nggak sampai Rp.20rb.
utk setiap masakan yg ada dg asapnya, kita pakai itu aja ..
it's okay ..
:)

NOODLE'S OMELET

2010-08-19T18:14:00.000+07:00

Noodle's Omelet with Vegetables Filling

Hayyahhh... judule sok ke-enggres2-an.. padahal ya cuma mie dicampur telur dan sayuran trus didadar kecil-kecil pake cetakan kueh lumpur... hihihi..
:p

Alternatif sarapan yang sudah komplit, ada karbohidrat, protein, sayuran... lumayan mengenyangkan (apalagi kalo sekali makan 3 biji... hehehe).
Makannya dicocolin ke saus tomat atau saus sambel.. atau boleh juga kalo mau pake cabe rawit, enak juga koq ...
:)

Bahan:

2 bungkus mie instant, rebus, tiriskan
3 butir telur, kocok lepas
2 buah wortel, potong korek api
5 buah buncis, potong sering tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
4 buah sosis ayam, potong kotak kecil-kecil
1 sdm tepung terigu
50ml susu UHT plain
50 gram keju cheddar parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat:

Dalam baskom, masukkan telur kocok
Masukkan terigu sambil dikocok dengan balon whisk
Masukkan susu cair, aduk
Masukkan berturut-turut wortel, buncis, daun bawang dan mie rebus, aduk rata
Masukkan keju parut, aduk sampai rata
Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan dengan api sedang, oles dengan minyak goreng sampai sedikit tergenang alasnya (kira-kira 1/2 sdt kali ya...)
Kecilkan api, tuang adonan mie telur ke dalam tiap lubang cetakan, kira-kira 3/4 penuh

Setelah semuanya terisi, tutup cetakan dan biarkan sampai bagian bawahnya cukup berkulit, balik, dan biarkan hingga cukup matang
Angkat, sajikan hangat..

Note:
pastikan api tidak terlalu besar, cukup kecil saja, agar makanan matang sampai ke dalam.. kalo kegedean api, luarnya udah gosong, dalemnya masih lembek belum mateng...

Tips:
Kalau kita nggak punya cetakan kue lumpur, masak biasa aja pakai pan Teflon ya..
trz kita potong2 aja ala Pizza ..
yg pentink rasanya sama ajakan ...
:)

PETATOE WITH CHEESE

2010-08-19T18:11:00.001+07:00

PETATOE WITH CHEESE

Jenis makanan lain yang bisa menggantikan nasi ...
kentang kukus yang dimakan dengan brokoli rebus dan saus keju di atasnya.. dimakan anget-anget untuk sarapan di hari libur...

Resepnya:

3 buah kentang ukuran besar (sekepalan tangan), kukus sampai matang
brokoli, dipotong menurut kuntum, rebus sebentar
Saus keju: 2 sdm margarin, 3sdm tepung terigu, 75 gram keju cheddar parut, 300ml susu UHT plain, garam, lada secukupnya
keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat:

Saus keju:
panaskan margarin, masukkan terigu sambil diaduk sampai berbutir
tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi kental
Masukkan garam dan lada, aduk rata
Masukkan keju parut, aduk rata, matikan api

Penyajian:

Belah kentang menjadi 4 atau 6
Susun brokoli rebus di atasnya
Tuangi dengan saus keju
Taburi dengan keju cheddar parut
Sajikan hangat...

CRISPY PIZZA

2010-08-19T17:46:00.001+07:00

CRISPY PIZZA

Bahan:

Dough :

250 gr Terigu
1/2 bungkus Instant Gist
1 sm Gula pasir
1/2 st Garam
2 sm Olive oil (Minyak sayur juga gapapa)
150 ml Susu cair

Topping:

100 gr Daging giling/ ataw diganti dgn jamur aza... spt yg di Resto Y&Y :)
2 bh Tomat besar (kupas dan cincang kasar)
1 bh Bawang Bombay (iris bulat)
2 siung Bawang Putih (cincang)
1/2 botol Saos Tomat
1/2 st Oregano (kalau ada)
2 sm Olive oil, untuk menumis.
Garam,Merica&Gula secukupnya.
Keju parut secukupnya

Cara :

Campur semua bahan roti, uleni sampai tidak lengket. Lalu diamkan 1/2 jam.

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.

Masukkan daging giling, masak sampai berubah warna.
Masukkan tomat cincang, saos tomat, garam,merica,gula dan Oregano.

Giling adonan roti diloyang berbentuk bulat (atau bentuk apapun
bebas koq!) setebal 1cm.
Beri atasnya dengan saos daging dan keju parut.
Panggang 30 menit suhu 170 derajat.
Selamat mencoba

MINI PANGSIT

2010-08-19T08:15:00.002+07:00

MINI PANGSIT
Pangsit Abon Mini).

BAHAN :

* 250 gr tepung terigu protein sedang
* 100 gr tepung sagu
* 50 gr margarin
* 1 butir telur
* 1 sdt garam
* 2 sdt merica bubuk
* 2 sdt soda kue
* 1 sdt bawang putih bubuk
* 50 ml santan
* 1 butir putih telur, untuk perekat

ISI :

* 200 gr abon sapi

CARA MEMBUAT :

* Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis. Tipiskan adonan dengan gilingan mie. Giling adonan 2 hingga 3 kali hingga licin.
* Potong kulit dengan ukuran 3 x 3 cm isi dengan satu sendok teh abon sapi lalu lipat segitiga. Rekatkan ujung kanan dan kiri dengan menggunakan putih telur.
* Goreng pangsit dengan minyak panas sedang hingga matang, dan kering. Angkat lalu tiriskan.

Tips :
dicocol sm saus Nachos enak juga x ya ^^

LUMPIA AYAM

2010-08-18T09:03:00.001+07:00

LUMPIA AYAM ( CHICKEN SPRING).

Masih utk nemenin nonton Bola , tapi tidak punya banyak waktu untuk membuat cemilan? Cobalah resep Lumpia Ayam Praktis ini. Mudah, cepat, dan enak dimakan saat kita lagi santai ...

Bahan-bahan:

* 250 gr daging ayam cincang/kornet ayam
* 250 gr daging sapi cincang/kornet sapi
* 1 butir putih telur
* Saus thousand island
* Kulit lumpia (beli jadi)
* Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap:

* Saus Sambal / tomat

Cara membuat:

1. Tumis daging ayam cincang dan daging sapi cincang hingga matang. Angkat, campurkan dengan saus thousand island.
2. Masukkan ke tengah kulit lumpia lalu gulung rapi. Rekatkan ujungnya dengan olesan putih telur.
3. Goreng dalam minyak panas selama 1 – 2 menit hingga lumpia berwarna kuning keemasan.
4. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat bila suka.

LUMPIA SAYURAN

2010-08-18T09:00:00.000+07:00

LUMPIA SAYURAN

Senang sekali rasanya.....
Akhirnya bisa bikin lumpia yg rasanya kulitnya crispy,
dalamnya krenyes2, masih terasa kesegaran sayurannya.
Ternyata kuncinya ada di bag. isinya,
usahakan meminimalisasi kandungan air yg ada dlm sayuran!

Bahan:
Kulit lumpia

Isi:

100 gr daging ayam cincang
100 gr udang, cincang kasar
200 gr kol, iris halus
100 gr toge
50 gr rebung kalengan, iris memanjang
50 gr buncis, iris halus serong
50 gr wortel, iris memanjang

Bumbu halus:

5 bawang putih
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (Royco)
1/2 sdt merica

1 sdm minyak goreng + 1 sdt minyak wijen, utk menumis

Putih telur, untuk olesan

Cara membuat:

Tiriskan ayam, udang dan seluruh sayuran terlebih dahulu.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tutup wajan, masak hingga ayam dan udang matang, dan air yg keluar habis.
Masukkan buncis dan wortel, aduk2 sampai cukup layu.
Masukkan sisa sayuran lainnya, aduk cepat, angkat. Dinginkan.
Bentangkan kulit lumpia, isi dgn 1 sdm isian, gulung.
Olesi bag. ujungnya dgn putih telur agar kulit lumpia tidak terbuka.
Goreng hingga kecoklatan.
Sajikan dlm keadaan hangat bersama sambal bangkok.

Siang saya bikin, sampai malam masih terasa kriuk2 kulitnya... ^^

MISOA GORENG

2010-08-18T08:56:00.000+07:00

MISOA GORENG

Bahan-Bahan:

300 gr misoa diseduh air panas, tiriskan
1 buah wortel ukuran besar diiris kotak kecil
1 btg daun bawang diiris halus
3 butir telur dikocok

Bumbu halus :

1 sachet masako rasa ayam
½ sdt merica secukupnya
3 butir bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt garam (dicoba dulu kalo kurang bisa ditambahin)

Bahan Lumuran:

2 butir telur dikocok
garam
Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

-Tumis bumbu halus hingga harum, matikan kompor.masukan misoa yang telah diseduh dengan wortel, daun bawang, dan telur kocok, diaduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang telah dialasi plastik dan dioles mentega.
- Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit), Biarkan dingin, baru dipotong-potong.
- Lumuri potongan misoa dengan telur yang telah dikocok, Goreng hingga kecoklatan.
- Sajikan dengan cabe rawit.

MARTABAK MANIS

2010-08-18T08:52:00.000+07:00

MARTABAK MANIS

Bahan Kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdt ragi instan (yeast)/ fermipan.
150 gr gula pasir
375 cc santan hangat
2 butir telur

¼ sdt soda kue

Bahan Isi menurut selera:

Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
Wijen, sangrai
Gula pasir
Coklat
Keju Parut
Susu kental manis

Cara Membuat:

1. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.

2. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata. Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.

3. Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.

4. Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.

5. Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.

6. Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

Untuk 10-12 potong

KROKET ROTI

2010-08-18T08:50:00.001+07:00

KROKET ROTI

Bahan :

10 lbr roti tawar tanpa kulit
400 cc susu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica halus
1 butir telur kocok sebentar
tepung panir secukupnya

Bahan Isi :

150 gr daging ayam, cincang
100 gr wortel, potong dadu kecil
50 gr jamur kancing, iris tipis
2 sdm tangkai seledri besar iris tipis
50 gr bawang bombai, cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica halus
1/4 sdt pala halus
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdm tepung terigu

Isi :

Tumus bawang bombai sampai bening, masukkan daging ayam, wortel dan jamur, aduk sampai air daging habis dan bahan matang, masukkan seledri dan bumbu. Taburkan tepung terigu sambil diaduk rata. Angkat dinginkan.

Cara Membuat :

Aduk susu, telur, garam, dan merica. Celupkan sepotong roti, angkat tekan-tekan dengan garpu supaya agak kering. Isi dengan 2-3 sdt adonan isi, lipat dua, tekan pinggir-pinggirnya supaya melekat. Celupkan pada kocokan 1 butir telur dan 1 sdm cucu cair, gulingkan pada tepung panir. Goreng di dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat.

SANWICH GORENG

2010-08-18T08:47:00.001+07:00

SANWICH GORENG

Bahan :

* 20 ptg roti tanpa kulit

* 1 kaleng kecil corned beef (kurang lebih 175 gr)

* 2 kuning telur

* 75 gr bawang bombai, cincang

* 1/2 sdt merica halus

* 1/2 sdt garam

Untuk Menggoreng :

* 2 putih telur

* 4 sdm air

* 3-4 sdm tepung maizena/sagu

* putih telur, air, tepung maizena, sagu di aduk

* 75 gr wijen, cuci, jemur kering untuk pembalut

* minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

* Tumis bawang bombai dengan 2 sdm margarin sampai bening, masukkan semua bahan lain, aduk rata; angkat, dinginkan. Olesi tiap permukaan roti dengan adonan corned tebal kira-kira 1cm, tutup dengan sepotong roti, tekan supaya melekat. Potong 4 membentuk segitiga.

* Celupkan tiap roti lapis pada kocokan telur, gulingkan pada wijen, goreng dengan minyak panas sampai kecokelatan.

Untuk 40 buah.

ROTI KEJU RENYAH

2010-08-18T08:45:00.001+07:00

ROTI KEJU RENYAH

Bahan :

10 lbr roti tawar, tanpa kulit, potong 4
50 gr mentega/margarin
150 gr keju parut
1 siung bawang putih, haluskan
2 sdt peterseli cincang

Cara Membuat :

Kocok mentega dengan bawang putih sampai lembek, masukkan peterseli.
Oleskan ke setiap potong roti, taburi keju parut. Panggang sampai kering.

MEAT LOAF SAUS JAMUR

2010-08-18T08:44:00.000+07:00

MEAT LOAF SAUS JAMUR

Bahan Meat Loaf :

350 gr daging cincang
5 lbr roti tawar tanpa kulit, tebal kira-kira 1 1/2 cm
150 cc susu
50 gr bawang bombai, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica halus
1/2 sdt pala halus
1/2 btr telur, kocok lepas

Saus Jamur :

1 sdm mentega/margarin
125 cc susu
100 gr jamur kalengan, iris tipis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica halus
1 sdm tepung terigu

Cara Membuat :

Meat Loaf

Rebus bawang bombai dengan susu sampai matang, angkat dari api, aduk terus hingga roti hancur, dinginkan.

Campurkan sisa bahan lainnya, tuang dalam loyang yang diolesi margarin, tutup dengan kertas roti/alumunium foil.

Kukus sampai matang, dinginkan. Goreng dengan margarin sampai kecokelatan, potong-potong.

Saus Jamur

Lelehkan margarin, masukkan tepung, aduk, tuangi susu sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, merica dan jamur. Hidangkan meat loaf dengan sayuran rebus dan saus

Resep ini dibuat untuk 8-10 potong roti.

PIZZA ROTI

2010-08-18T08:40:00.000+07:00

PIZZA ROTI

Bahan :

10 lembar roti tawar tanpa kulit, olesi salah satu permukaannya dengan mentega, panggang 5 menit dengan panas sedang.

5 sdm saus tomat dari botol
150 gr keju parut mozarella/gruyere atau lainnya

Bahan Taburan :

1 sdm minyak untuk menumis
100 gr jamur, iris tipis
2 bh cabai hijau, buang bijinya, iris tipis
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
100 gr daging asap, potong persegi 1 cm/sosis potong tipis
100 gr bawang bombai, cincang kasar

- oregano, kalau ada

Cara Membuat :

Tumis bawang bombai, cabai merah-hijau dan jamur sampai layu, masukkan daging asap/sosis dan oregano, masak sampai matang. Olesi permukaan roti dengan saus tomat, taburkan bahan yang ditumis, taburi keju. Panggang sampai keju meleleh dan sayuran matang. Hidangkan panas.

SOSIS GULUNG ROTI

2010-08-18T08:31:00.001+07:00

SOSIS GULUNG ROTI

Bahan :

10 lbr roti tawar tanpa kulit
10 bh sosis hot dog, kerat melingkar
100 gr margarin, lelehkan

Bahan Olesan :

3 sdm mayonaise
1 sdm saus cabai/saus tomat
1 sdt peterseli cincang
100 gr keju parut

Cara Membuat :

Campur bahan olesan, oleskan di permukaan roti. Letakkan sosis di atasnya, satukan kedua sudut roti, beri semat supaya tidak terbuka

Letakkan semua di loyang yanga di olesi margarin, olesi permukaannya dengan mentega/margarin. Panggang sampai roti kering. Angkat, ambil sematnya, hidangkan panas.

Resep ini dibuat untuk 10 buah roti.

KEPITING LADA HITAM

2010-08-18T08:28:00.001+07:00

KEPITING LADA HITAM

Bahan2:

- 2 ekor kepiting (dibelah 2 jadi empat potong)
- 3 siung bawang putih diulek
- 3 siung bawahng merah diulek
- 2 sdm minyak wijen
- minyak goreng secukupnya
- saus teriyaki secukupnya
- 1/2 bawang bombay yang gede, kalo kecil 1 aja
- 1 sdm madu
- 1 sdm merica hitam bubuk
- 1/2 sdt garam
- air 300ml
- cabe merah yang gede 2 buah

Caranya :

Tuang minyak goreng secukupnya tumis bawang bombay masukin ulekan bawang putih sama bawang merah. kalo uda harum tambahin air, masukin
kepiting yang uda dibelah. masak hingga matang. cincang2 cabe merah masukin bersama madu, saus teriyaki, minyak wijen, merica hitam, garam. tunggu hingga air berkurang dan kuah meresap di kepiting. sajikan.

ICE LOLI YOGHURT

2010-08-18T08:25:00.000+07:00

ICE LOLI YOGHURT

Coba resep Es Loli Yoghurt di bawah ini ..
Selain hemat, kebersihannya pun sangat terjamin!

* 3 cangkir yoghurt, pilih yoghurt yang mengandung probiotik
* 1 kaleng buah kemasan
* 1/2 cangkir air limau.

Cara Membuat:

1. Campurkan tiga cangkir yoghurt, satu kaleng buah kemasan dan air limau lalu aduk hingga rata.
2. Pergunakan sendok sayur, ambil dan tempatkan dalam gelas-gelas plastik.
3. Tancapkan gagang es krim yang banyak tersedia di toko makanan maupun di toko kerajinan tangan.
4. Bekukan minimal dua jam dalam lemari pendingin.
5. Siap disajikan.

GREEN TEA ICE CREAM

2010-08-18T08:22:00.001+07:00

GREEN TEA ICE CREAM

Rasa teh hijau bubuk biasanya manis dan enak. Tidak hanya itu, teh hijau juga bagus untuk kesehatan. Teksturnya yang lembut dan kental cocok sebagai bahan perasa es krim.

Bahan:

6 sdm gula pasir
3 sdm teh hijau bubuk
2 kuning telur
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
200 ml susu cair
175 ml krim kental

Cara membuat:

1. Larutkan teh hijau bubuk dalam air panas. Kekentalannya sesuai selera. Semakin kental, semakin hijau pekat warna es krim.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir dalam wadah yang lain hingga warna adonan pucat. Tambahkan maizena cair ke dalamnya sambil diaduk.
3. Masukkan susu cair dan krim kental dalam panci kemudian jerang di atas api sedang. Aduk perlahan hingga hampir mendidih. Matikan api.
4. Masukkan teh hijau, aduk hingga merata. Lalu tambahkan adonan kuning telur, aduk kembali.
5. Jerang kembali di atas api kecil, aduk sampai mengental, angkat.
6. Rendam panci panas di dalam air es untuk menyejukkan adonan sambil diaduk sampai dingin.
7. Pindahkan ke dalam wadah, bekukan dalam freezer.
8. Setelah beku, keluarkan dari freezer, kocok dengan mikser hingga lembut. Bekukan lagi dalam freezer. Lakukan proses ini 3-4 kali.

Proses no 7 dan 8 dapat dilakukan dengan mesin es krim, tinggal mengikuti petunjuk penggunaan mesin saja. saja.

DURIAN PANCAKE

2010-08-18T05:42:00.001+07:00

DURIAN PANCAKE

I. KULIT PANCAKE

Bahan :
250 gr tepung terigu
3 btr telur
500ml santan
½ sdt garam
(aku tambah beberapa tetes pasta pandan)

Cara membuat :

Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Buat dadar tipis-tipis.

Bahan Isi

Whipcream, kocok kaku, masukkan ke pipping bag, sisihkan (aku pake whipcream bubuk aja)
Daging buah durian buang isinya, lumatkan (kasar aja supaya berasa)

Penyelesaian :

Ambil selembar kulit pancake, beri whipcream dan letakkan durian diatasnya. Lipat seperti amplop.

--------------------------------------------------------------------------------

II. PANCAKE DURIAN

BAHAN PANCAKE :
180 gram tepung terigu
30 gram durian, dihaluskan
250 ml susu
2 butir telur dikocok lepas
1/8 sendok teh garam
100 ml minuman bersoda
1 sendok makan gula pasir

BAHAN ISI :

100 ml santan
2 sendok makan gula pasir
50 gram durian, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
15 gram tepung maizena

CARA MEMBUAT :
1. Aduk bahan pancake hingga rata, buat dadar tipis,
di wajan anti lengket, sisihkan.
2. Buat isi, aduk santan, gula, durian, garam dan maizena.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup lalu
angkat dan dinginkan.
4. Lipat dadar, isi dengan vla durian. Sajikan.

Untuk 12 porsi

KUE UBI KETAWA

2010-08-18T05:39:00.000+07:00

KUE UBI KETAWA

Bahan :

- 150 gram gula pasir -
- 1 butir telur -
- 200 gram tepung terigu + 1/2 sdt baking powder -
- 200 gram ubi merah, kukus, kupas, haluskan -
- 2 sdm minyak sayur -
- 1/2 sdt soda kue -
- Wijen secukupnya -
- Minyak untuk menggoreng -

Cara membuat :

1. Campur semua bahan sampai bisa dipulung.
2. Ambil 1 sdm adonan. Bentuk bulat. Gulingkan ke wijen.
3. Goreng dalam minyak panas sedang sampai pecah mekar.

UDANG GORENG CEREAL

2010-08-18T05:37:00.000+07:00

UDANG GORENG CEREAL

Udang goreng cereal adalah salah satu olahan udang yg disukai. Resep aslinya memakai daun kari, tp yg ini di modifikasi dengan memakai daun jeruk. Rasanya yummy banget deh palagi kalo dimakan dengan nasi ..anget...dijamin pasti nambah2 deh...

Bahan:

1 lb udang utuh ukuran besar (kira2 20 ekor)
2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
2-3 sdm tepung maizena
6 sdm mentega
3/4 cup quick cooking oatmeal
1 tangkai serai potong2
6 lembar daun jeruk, sobek2
1sdt bubuk kaldu ayam
4 biji cabe merah, iris2
lada dan garam secukupnya
1 sdm angciu

Cara membuatnya:

1. Kerat punggung udang dan bersihkan (kulit & kepala udang jangan dikupas). Taburi 1/2 sdt garam dan angciu, biarkan selama 15 menit.
2. Kocok putih telur
3. celup udang ke dalam tepung maizena, lalu ke putih telur, lalu balut lagi dgn maizena.
4. Goreng udang dalam minyak panas sampai matang, tiriskan
5. Di penggorengan terpisah, panaskan mentega sampai meleleh, masukkan serai, daun jeruk, dan cabe, serta oatmealnya. Aduk terus sampe oatmeal berubah warna dan mengering.
6. Masukkan udangnya, aduk rata dan siap disajikan.

PASTA DALAM CUP

2010-08-18T05:35:00.000+07:00

PASTA DALAM CUP

Bahan:

1 cangkir makaroni elbow, rebus dan tiriskan
4 sdm havermut
2 sdm bwg bombay cincang
50 gr ayam, cincang kasar
50 gr wortel, potong dadu kecil
1/2 sdt merica
100 ml susu cair
50 gr keju cheddar, potong dadu
Margarin untuk menumis

Topping:

Brokoli, potong2 kecil
Keju parut

Cara membuat:

1. tumis bombay, wortel dan ayam hingga matang
2. tambahkan merica (garam juga boleh bila suka)
3. tambahkan havermut, aduk rata
4. tambahkan makaroni, susu, keju, aduk rata.
5. tuang di cup-cup kecil, tambahkan topping: brokoli dan keju parut, kukus 5 menit.

HONEY GLAZED CHICKEN

2010-08-18T05:33:00.000+07:00

HONEY GLAZED CHICKEN

Resep di modifikasi sesuai apa yg ada di dapur dan sesuai lidah Indonesia. jadilah sayap ayam madu tabur wijen dengan rasa manis pedes. Enak banget pokoknya...plus lalapan mentah seperti lettuce, tomat, ketimun, dan paprika merah - hijau.

Bahan:

1 kg sayap ayam
2 sm soy saus
2 sm hoisin sauce
1/4 cup tomato sauce
1/4 cup sambal cap jempol
1/4 cup madu
1 sm cuka makan
2 siung bawang putih, keprek
2 sm wijen
1/2 st five spice powder/ pakai bumbu ngohyong powder
Garam seperlu nya.

Cara memasak :

Campur semua bumbu dalam wadah. Masukkan sayap ayam nya dan aduk rata dengan bumbu.
Masukkan dalam lemari es sekitar 3 jam ( saya semalaman spy bumbu lebih resap ).
Panggang dalam oven sampai matang, atau hanya masak saja di wajan...beri air dikit..tutup wajannya..aduk sekali sekali. Masak terus sampai ayam berbau wangi, bumbu kentalan dan warna nya tua an. masak sampai ada bau bau gosong, spy lebih gurih :)
sebelum di angkat..taburi lg dengan 1 sm wijen..aduk rata dan ayam siap di hidangkan.

CAH POK CHOI

2010-08-18T05:31:00.000+07:00

CAH POK CHOI

Bahan :

2 buah bok coy, siangi
125 gr udang kupas
½ buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1 iris jahe, memarkan
2 sdm saus tiram
1 sdm maizena
garam
½ sdt merica hitam, haluskan
250 ml air
1 sdt wijen, sangrai lalu tumbuk

Cara memasak:

Didihkan air yang diberi sedikit garam. Rebus Pok-Choi selama 1 menit. Tiriskan kemudian tata di atas piring.

Tumis bawnag putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan udang, aduk-aduk sebentar.

Dalam mangkuk, campurkan saus tiram, maizena, garam, merica hitam, sebagian wijen tumbuk dan air. Aduk rata.Tuangkan dalam tumisan udangi. Aduk sampai mendidih dan kuah mengental. Angkat. Tuangkan ke atas pok coy. Taburi sisa wijen. Sajikan panas.

LONTONG SAYUR

2010-08-18T05:25:00.001+07:00

LONTONG SAYUR

Ini cara bikin lontong darurat khusus buat yang selalu gagal bikin lontong karena selalu jebol (contohnya saya.. ehehehe). Hasil browsing sana-sini.. katanya sih pake nasi mateng, biar gampang...
ternyata jadi!

Bahan:

nasi matang secukupnya
daun pisang untuk membungkus (katanya pake alumunium foil juga bisa)
lidi buat menyemat daun

Cara :

Ambil daun pisang secukupnya (agak panjang, untuk mengantisipasi bahaya jebol)
Letakan nasi di ujung.. secara memanjang. Padatkan dan gulung. Semat kdua ujungnya dengan lidi. Jangan lupa.. saat menggulung, harus benar-benar padat..
Rebus dalam air mendidih selama paling tidak 2 jam. Lebih lama lebih baik...

~ LONTONG SAYUR

Bahan:

Lontong secukupnya
Sayur Pepaya
Semur Telur dan Kentang
Kerupuk secukupnya
Bawang goreng secukupnya

Cara:
Potong-potong lontong sesuai selera. Taruh dalam mangkok siram dengan sayur pepaya. Tambahkan telur dan kentang. Taburi dengan kerupuk dan bawang goreng... nikmaaaaad...

Berikut saya tuliskan resep Sayur pepaya dan Semur Telur dari dapur saya... Semuanya sebetulnya dalam takaran kira-kira yak.... Silakan tambah-tambahin sendiri kalo ada yang kurang pas...

Sayur Pepaya

Bahan-bahan:
Pepaya muda ukuran kecil, parut kasar
1 buah kentang, potong dadu kecil
10 batang kacang panjang, iris kecil
sedikit tetelan daging sapi, potong kecil
Santan dari 1 butir kelapa (kira-kira lah banyaknya)

bumbu halus:
4 siung bawang putih, 6 buah bawang merah
3 butir kemiri, 1/2 cm kunyit
6 buah cabe merah besar
1/2 sdt terasi

1 ruas lengkuas, keprek
1 batang serai, keprek
jahe, keprek
daun salam
gula - garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan bumbu keprek. Tumis sebentar.
Masukan daging tetelan dan sayuran. Rebus sampai matang dengan santan encer. Tambahkan gula garam. Cicipi hingga mendapat rasa yang dikehendaki
Terakhir masukan santan kental. Aduk hingga mendidih, jangan sampai pecah santannya .

Semur Telur Kentang

Bahan-bahan:

4 butir telur rebus
2 buah kentang besar, iris melintang menjadi 3 atau 4.
3 sdm kecap manis
jahe, keprek
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt lada bubuk
garam - gula secukupnya

Haluskan:

3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan jahe dan kecap manis, tumis sebentar.
Masukan jahe, pala dan lada... tambahakan air secukupnya.
Masukan kentang, tambahkan gula dan garam....masak hingga matang
Terakhir masukan telur rebus, masak hingga kuah mengental.

PANGSIT CUMI

2010-08-18T05:22:00.002+07:00

PANGSIT CUMI

Bahan Pangsit Cumi :

* Kulit pangsit kotak kecil 1 pak ( 30 lembar )
* Daging cumi-cumi 300 gram, haluskan
* Telur ayam 1 butir
* Tepung terigu protein sedang 75 gram
* Soda kue 1 sendok teh
* Garam secukupnya
* Minyak wijen secukupnya
* Bawang daun 3 batang, iris tipis
* Minyak goreng 750 ml

Cara memasak Pangsit Cumi :

1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit dan minyak goreng. Aduk rata dan sisihkan.
2. Gunting seluruh tepi kulit pangsit.
3. Letakkan 1 sendok teh adonan isi di tengah kulit pangsit, lipat menjadi 4, rekatkan dengan air.
4. Panaskan minyak, goreng pangsit cumi hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Pangsit Cumi siap disajikan.

Untuk 30 Pangsit Cumi.